Kritharaki-Salat mit Halloumi (Druckversion)
Kritharaki mit Halloumi, Gurke, Tomate und Paprika, verfeinert mit Zitronen-Olivenöl-Dressing.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
02 -
1 große Gurke, gewürfelt
03 -
2 Tomaten, gewürfelt
04 -
1 rote oder gelbe Paprika, gewürfelt
05 -
200 g Halloumi, in Würfel geschnitten
→ Für das Dressing
06 -
2–3 EL Olivenöl
07 -
2 EL Zitronensaft
08 -
1 TL getrockneter Oregano
09 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kritharaki in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bissfest garen, anschließend abgießen und vollständig auskühlen lassen.
02 -
Gurke, Tomaten und Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
03 -
Halloumi-Würfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze rundum goldbraun braten.
04 -
Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel sorgfältig vermengen.
05 -
Die vollständig ausgekühlten Kritharaki mit Gemüse und Dressing in der Schüssel mischen. Die gebratenen Halloumi-Würfel behutsam unterheben.
06 -
Kritharaki-Salat sofort servieren oder vor dem Servieren kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für intensiveres Aroma empfiehlt es sich, den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen zu lassen.