Krümelmonster Käsekuchen Schoko Blondie (Druckversion)
Bunter Cheesecake mit Schoko-Blondie, Oreos und zarter Ganache. Farbenfrohes Dessert für alle, die Verspieltes lieben.
# Zutatenliste:
→ Schokoladenchip-Blondie
01 -
115 g ungesalzene Butter
02 -
0,5 TL Salz
03 -
70 g brauner Zucker
04 -
1 Ei
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
60 g Weizenmehl
07 -
90 g Mini-Schokoladenstückchen
→ Cookies-and-Cream-Käsekuchenschicht
08 -
450 g Frischkäse
09 -
2 TL Maisstärke
10 -
70 g Zucker
11 -
1 Prise Salz
12 -
120 ml Schlagsahne
13 -
Blaue Gel-Lebensmittelfarbe
14 -
1 TL Vanilleextrakt
15 -
3 Eier
16 -
15 Oreo-Kekse, grob zerbröselt
→ Schokoladenganache
17 -
120 g Zartbitterschokolade
18 -
120 ml Schlagsahne
19 -
1 Prise Salz
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23-cm-Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
Butter, Salz und braunen Zucker in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Vom Herd nehmen, Ei und Vanilleextrakt einrühren. Mehl und Schokoladenstückchen unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
03 -
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Blondie vollständig auskühlen lassen.
04 -
Frischkäse mit Maisstärke, Zucker und einer Prise Salz glatt rühren. Sahne, blaue Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten. Eier einzeln einrühren, nur bis sie eingearbeitet sind.
05 -
Zerbröselte Oreo-Kekse vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben. Die Mischung auf den ausgekühlten Blondie-Boden gießen und glatt streichen.
06 -
Form in ein tiefes Backblech stellen, mit heißem Wasser bis zur Hälfte füllen. Bei 150°C ca. 50–60 Minuten im Wasserbad backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt.
07 -
Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und Kuchen für 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
08 -
Zartbitterschokolade, Schlagsahne und eine Prise Salz in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen erwärmen. Zwischendurch umrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.
09 -
Ganache auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen und optional mit zerkleinerten Oreo-Keksen verzieren. Bis zum Servieren kaltstellen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensives Farbergebnis ausschließlich Gel-Lebensmittelfarbe verwenden.
02 -
Zutaten vorher auf Zimmertemperatur bringen, um ein optimales Backergebnis ohne Risse zu erzielen.
03 -
Eine kühle Nacht im Kühlschrank sorgt für perfekte Konsistenz und vollen Geschmack.