Einfache No Bake Kürbis Cheesecake Bites (Druckversion)
Cremige Cheesecake-Häppchen mit Kürbis, Gewürzen und Biscoff-Boden. Ganz ohne Backen, ideal für den Herbst.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
4 Esslöffel brauner Zucker
02 -
1 Teelöffel Zimt
03 -
1/4 Teelöffel Salz
04 -
235 g Biscoff-Kekse, fein zerdrückt
05 -
160 ml Butter, geschmolzen
→ Käsemasse
06 -
240 ml Schlagsahne
07 -
500 g Frischkäse
08 -
150 g Zucker
09 -
1/4 Teelöffel Salz
10 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
11 -
1 Teelöffel Zitronensaft
12 -
240 g Kürbispüree
13 -
1 Teelöffel Zimt oder Kürbiskuchengewürz
→ Optionales Topping
14 -
Zusätzliche Biscoff-Krümel zum Bestreuen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mit einem elektrischen Handmixer die Schlagsahne auf hoher Stufe steif schlagen. Kaltstellen.
02 -
Biscoff-Krümel mit braunem Zucker, Zimt, Salz und geschmolzener Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in Muffinförmchen mit Papierförmchen drücken und einen kompakten Boden formen.
03 -
Frischkäse mit Zucker und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Zitronensaft, Vanilleextrakt und Kürbispüree zugeben und glatt rühren.
04 -
Die gekühlte Schlagsahne behutsam mit einem Teigschaber unter die Frischkäse-Kürbis-Masse ziehen, bis eine homogene Creme entsteht.
05 -
Die Kürbis-Käsemasse auf die vorbereiteten Böden geben. Optional mit Biscoff-Krümeln bestreuen.
06 -
Die Cheesecake-Bites über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen oder im Gefrierfach für 60 Minuten anziehen lassen. Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ideales Ergebnis die Portionskuchen über Nacht kühlen, damit sie stabil und cremig bleiben.