Kürbis Maiskuchen Zimt Honigbutter (Druckversion)
Saftiger Maiskuchen mit Kürbis und Zimtnote, serviert mit cremiger Honigbutter als herbstlicher Genuss.
# Zutatenliste:
→ Maisbrot
01 -
140 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
170 g Maismehl
03 -
1 TL Backpulver
04 -
0,5 TL Natron
05 -
0,5 TL Salz
06 -
0,5 TL gemahlener Zimt
07 -
0,5 TL gemahlener Ingwer
08 -
0,25 TL gemahlene Muskatnuss
09 -
0,25 TL gemahlene Nelken
10 -
110 g hellbrauner Zucker, fest angedrückt
11 -
56 g ungesalzene Butter, geschmolzen
12 -
244 g Kürbispüree (aus der Dose)
13 -
122 g saure Sahne
14 -
2 große Eier
→ Zimt-Honig-Butter
15 -
113 g gesalzene Butter, weich
16 -
105 g Honig
17 -
30 g Puderzucker
18 -
1 TL gemahlener Zimt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Antihaft-Spray einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken sorgfältig vermengen und beiseitestellen.
03 -
Braunen Zucker mit den Fingerspitzen auflockern. Geschmolzene Butter und Kürbispüree zum Zucker geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Masse homogen ist.
04 -
Saure Sahne und Eier zur feuchten Masse geben und rühren, bis alles gut vermischt ist.
05 -
Die Kürbismischung auf einmal zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Mit einem Gummispatel nur so lange unterheben, bis gerade alles feucht ist.
06 -
Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Holzstab sauber herauskommt. Vor dem Schneiden in Quadrate auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
07 -
Weiche Butter in einer Schüssel mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Honig, Puderzucker und Zimt zugeben und auf niedriger Stufe untermengen. Dann die Geschwindigkeit erhöhen und die Masse 2–3 Minuten weiß-schaumig aufschlagen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Zimt-Honig-Butter kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Vor Gebrauch auf Zimmertemperatur bringen.