Kürbis Maiskuchen mit Zimtbutter

Dieses Pumpkin Cornbread mit Zimt-Honig-Butter ist mein liebster Herbstklassiker Sobald die Blätter sich färben und es draußen kälter wird backe ich dieses fluffige Maisbrot Der würzige Kürbis und die wärmenden Aromen erinnern mich an gemütliche Nachmittage mit Tee und Decke am Kamin Die Zimt-Honig-Butter rundet das Rezept perfekt ab und macht jede Scheibe unwiderstehlich saftig

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal an einem verregneten Novemberwochenende ausprobiert Seitdem ist es mein treuer Begleiter für gemütliche Herbstabende

Zutaten

• Weizenmehl: gibt dem Brot Struktur und macht es schön locker Am besten ein helles Mehl Typ 405 verwenden
• Maismehl: sorgt für das typische Aroma und gibt dem Brot Biss Greife zu feinem Maismehl für eine zarte Textur
• Backpulver und Natron: lassen das Cornbread wunderbar aufgehen und luftig werden Frische Backtriebmittel sorgen für das beste Ergebnis
• Salz: rundet den Geschmack ab und balanciert die Süße optimal
• Gemahlener Zimt Ingwer Muskatnuss und Nelken: geben die typische Herbstwürze und ein warmes Aroma Frisch gemahlene Gewürze sind besonders intensiv
• Brauner Zucker: bringt eine karamellige Note und feuchte Krume Nutze möglichst frischen weichen Zucker
• Geschmolzene Butter: sorgt für extra Saftigkeit Bio Butter oder gute Markenqualität bevorzugen
• Kürbispüree: macht das Brot saftig und gibt ihm die schöne Farbe Am besten pures Kürbispüree ohne Zusätze aus der Dose oder selbst gemacht
• Saure Sahne: bringt Frische und hält das Cornbread lange weich Wähle eine cremige Variante mit hohem Fettgehalt
• Eier: verbinden alles und geben Struktur Frische Eier vom Bauern bringen besonders guten Geschmack
• Für die Zimt-Honig-Butter
• Gesalzene Butter: wird richtig schön cremig wenn sie Raumtemperatur hat
• Honig: sorgt für eine angenehme Süße und passt perfekt zum Kürbis
• Puderzucker: macht die Butter extra fluffig Frisch gesiebter Puderzucker gibt das beste Ergebnis
• Gemahlener Zimt: darf in der Butter natürlich nicht fehlen für das typische Herbstaroma

Schritt für Schritt Anleitung

Backofen vorheizen und Form fetten

Heize deinen Ofen auf 190 Grad Ober und Unterhitze vor und fette eine quadratische Backform gründlich ein Das sorgt dafür dass nichts kleben bleibt und das Brot sich leicht lösen lässt

Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl Maismehl Backpulver Natron Salz Zimt Ingwer Muskatnuss und Nelken sehr gründlich in einer großen Schüssel Achte darauf klümpchenfrei zu arbeiten damit sich die Gewürze perfekt verteilen

Feuchte Zutaten kombinieren

Zerdrücke den braunen Zucker mit den Fingern bis er ganz fein ist Gib die geschmolzene Butter und das Kürbispüree hinzu und vermenge alles gut Danach die saure Sahne und die Eier unterrühren bis eine homogene Masse entsteht

Alles zusammenführen

Gieße die Kürbismasse in die trockenen Zutaten und hebe alles mit einem Teigschaber vorsichtig unter Nur so lange rühren dass gerade alles vermischt ist für richtig lockeres Cornbread

Backen und abkühlen lassen

Verteile den Teig gleichmäßig in der gefetteten Form und streiche die Oberfläche glatt Schiebe es in den Ofen und backe es etwa fünfundzwanzig bis dreißig Minuten Der Stäbchentest zeigt dir wann es durch ist Lasse das Cornbread kurz auskühlen bevor du es in Stücke schneidest

Zimt-Honig-Butter zubereiten

Schlage die weiche Butter mit einem Handrührgerät schön cremig Gib Honig Puderzucker und Zimt dazu und mixe erst langsam dann auf hoher Stufe bis die Butter richtig leicht und fluffig ist

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Das solltest du wissen

Sehr ballaststoffreich durch Kürbis Maismehl und Vollkornoption Lässt sich gut einfrieren und portionsweise auftauen Auch als süßes Frühstück mit Marmelade ein Genuss Mein persönliches Highlight ist der intensive Kürbisgeschmack Die Familie liebt es wenn das Brot warm auf dem Tisch steht und wir alle gemeinsam am Sonntagnachmittag ein Stück mit dicker Zimt-Honig-Butter genießen Diese Kombination ruft sofort Herbstgefühle hervor

Aufbewahrungstipps

Du kannst übrig gebliebenes Pumpkin Cornbread gut in einer luftdichten Dose aufbewahren Es bleibt so zwei bis drei Tage frisch Im Kühlschrank hält es sich sogar noch länger Zum Wiederaufwärmen einfach kurz im Ofen oder Toaster anrösten Das Zimt-Honig-Butter kannst du extra kühlen und bei Bedarf frisch aufschlagen

Zutaten-Tauschideen

Wenn du keine saure Sahne hast klappt auch griechischer Joghurt prima Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl nutzen Anstelle von Kürbispüree ist auch Süßkartoffelpüree sehr lecker und verleiht dem Brot einen leicht anderen Geschmack

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Serviervorschläge

Besonders gut schmeckt das Cornbread zu Kürbis oder Linsensuppe Es passt aber auch wunderbar zu Chili oder einfach pur als süßer Snack Für Gäste empfehle ich es noch leicht warm mit einem großzügigen Klecks Zimt-Honig-Butter zu servieren Für einen festlichen Touch etwas geröstete Nüsse darüberstreuen

Herbstliche Tradition

Pumpkin Cornbread hat in der amerikanischen Herbstküche inzwischen Tradition Ursprünglich wurde Maisbrot pur gebacken Im Laufe der Zeit kamen kreative Varianten wie Kürbis und Gewürze dazu Diese Version bringt die warmen Noten von Pumpkin Spice direkt auf deutsche Tische und verbreitet sofort Gemütlichkeit

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bleibt der Maiskuchen besonders saftig?

Die Zugabe von Kürbispüree und Sauerrahm sorgt für eine feuchte, zarte Konsistenz und hält den Kuchen lange frisch.

→ Kann ich frischen Kürbis statt Kürbispüree verwenden?

Ja, frisch gegarter und fein pürierter Kürbis kann das Dosenpüree problemlos ersetzen. Wichtig ist ein glattes Püree.

→ Welche Beilage passt besonders gut dazu?

Die Zimt-Honigbutter verleiht eine süße Note, doch auch ein Klecks Frischkäse oder Marmelade harmoniert hervorragend.

→ Wie erkenne ich den perfekten Garpunkt?

Ein Holzstäbchen sollte nach dem Einstechen sauber herauskommen. Der Kuchen darf innen noch leicht feucht sein.

→ Kann ich den Maiskuchen einfrieren?

Der Kuchen lässt sich wunderbar in Stücken einfrieren. Vor dem Servieren kurz antauen lassen und frisch genießen.

→ Ist der Kuchen glutenfrei möglich?

Mit glutenfreiem Mehl oder einer geeigneten Mehlmischung kann die Zubereitung problemlos angepasst werden.