Blackened Lachs Spinat Parmesan (Druckversion)

Knuspriger Lachs trifft auf cremige Parmesan-Spinat-Füllung – aromatisch, einfach und schnell zubereitet.

# Zutatenliste:

→ Fisch

01 - 4 Lachsfilets (je 170 g, ohne Haut)

→ Füllung

02 - 200 g frischer Spinat
03 - 120 g Frischkäse, weich
04 - 35 g frisch geriebener Parmesan
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - Salz nach Geschmack
07 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Würzmischung und Öl

08 - 1 EL Olivenöl
09 - 1 TL Paprikapulver
10 - 0,5 TL Knoblauchpulver
11 - 0,5 TL Zwiebelpulver
12 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
13 - Salz nach Bedarf

→ Zum Servieren

14 - Zitronenspalten

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den frischen Spinat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Spinat mit Frischkäse, Parmesan, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
02 - Mit einem scharfen Messer einen waagerechten Schnitt in jedes Lachsfilet setzen, um eine Tasche für die Füllung zu formen, dabei nicht ganz durchschneiden.
03 - Die Spinat-Parmesan-Mischung großzügig in die Taschen der Lachsfilets verteilen.
04 - Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel mischen. Die Würzmischung gleichmäßig auf die gefüllten Lachsfilets streuen und leicht einreiben.
05 - Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Die Lachsfilets je Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie außen knusprig und dunkel sind.
06 - Die angebratenen Lachsfilets in einen vorgeheizten Backofen bei 175°C geben und 10–12 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel teilen lässt.
07 - Die gefüllten Lachsfilets heiß mit Zitronenspalten servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine würzigere Variante optional einen Hauch Cayennepfeffer in die Gewürzmischung geben.
02 - Alternativ kann der Lachs auch auf dem Grill zubereitet werden.
03 - Passt hervorragend zu geröstetem Gemüse, Reis oder einem frischen Salat.

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