Langsame chinesische Spare Ribs (Druckversion)
Langsam gegarte Spare Ribs mit würziger Honig-Hoisin-Glasur – zart, saftig und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Marinade
01 -
60 ml Sojasauce
02 -
120 ml Honig
03 -
80 ml Hoisinsauce
04 -
1,5 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
05 -
2 Esslöffel brauner Zucker
06 -
3 Esslöffel süße Chilisauce
07 -
5-6 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
09 -
1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (optional)
→ Fleischzutaten
10 -
1,4 kg St. Louis-Style Spareribs
→ Sonstiges
11 -
2 Teelöffel Maisstärke
12 -
Sesam, zum Garnieren
13 -
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Sojasauce, Honig, Hoisinsauce, Fünf-Gewürze-Pulver, braunen Zucker, süße Chilisauce, gehackten Knoblauch, Ingwer und rote Lebensmittelfarbe (optional) in einer kleinen Schüssel sorgfältig verrühren.
02 -
Rippchen zwischen den Knochen zerteilen und in eine große Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben. Marinade darüber gießen und gut vermengen. Mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
03 -
Marinierte Rippchen samt Marinade in den Slow Cooker geben. Auf niedriger Stufe 6 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
04 -
Fertige Rippchen vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen und auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen.
05 -
Fett vorsichtig von der Flüssigkeit im Slow Cooker abnehmen. Die Sauce in einen kleinen Topf geben, Maisstärke einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
06 -
Die dicke Sauce großzügig über die Rippchen streichen und diese 5-6 Minuten bei starker Oberhitze grillen, bis eine karamellisierte Kruste entsteht.
07 -
Die Rippchen mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für intensiveren Geschmack empfiehlt sich eine Marinierzeit von mindestens 24 Stunden.