Langsame chinesische Spare Ribs

Kategorie: Herzhafte Hauptgerichte für jeden Tag

Diese chinesischen Spare Ribs werden langsam im Slow Cooker gegart, wodurch sie besonders zart und saftig sind. Die Marinade besteht aus Honig, Hoisin-Sauce, Sojasauce, Fünf-Gewürz-Pulver, braunem Zucker, Chili-Sauce, Knoblauch und Ingwer, die den Rippchen ein reiches, vielschichtiges Aroma verleihen. Nach dem Garen werden sie mit der reduzierten, dickflüssigen Sauce bestrichen und im Ofen karamellisiert – für eine glänzende, klebrige Glasur. Mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut, bieten sie perfekten Genuss zu Reis oder asiatischen Beilagen.

Sarah
Erstellt von Sarah John
Letzte Aktualisierung am Sat, 14 Jun 2025 00:06:40 GMT
Eine Tafel mit BBQ Ribs, die in verschiedenen Stücken aufgeteilt sind. Anheften
Eine Tafel mit BBQ Ribs, die in verschiedenen Stücken aufgeteilt sind. | rezepte.kitchenscroll.com

Diese herrlich zarten chinesischen Spare Ribs aus dem Slow Cooker sind ein echter Familienliebling und überzeugen mit einer wunderbar klebrigen, aromatischen Sauce. Sie eignen sich perfekt als Highlight bei jedem gemütlichen Abend und bringen den besonderen Geschmack Asiens auf deinen Tisch.

Jedes Mal wenn ich die Ribs vorbereite, freuen sich alle bei uns schon morgens auf das Abendessen. Mein Geheimnis schlechthin für unkompliziertes Soulfood an kalten Tagen.

Zutaten

  • St. Louis Rippchen: Drei Pfund für gleichmäßige Stücke und ordentlich Fleisch am Knochen am besten beim Metzger nachfragen ob die Rippen frisch sind
  • Sojasauce: Gibt die Grundwürze und verstärkt den Umami Geschmack achte auf eine gute japanische oder chinesische Qualität
  • Honig: Sorgt für herrliche Süße und haftet besonders gut an den Rippchen greife zu einem milden Blütenhonig
  • Hoisinsauce: Wird für den würzig tiefen Geschmack benötigt sie darf in der chinesischen Küche nicht fehlen
  • Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver: Eine klassische Mischung für das typische Aroma schau nach frischem Pulver für den besten Duft
  • Brauner Zucker: Verleiht zusätzliche karamellige Noten Rohrzucker bringt besonders gutes Ergebnis
  • Süße Chilisauce: Für milde Schärfe und eine fruchtige Note verwende deine Lieblingsmarke
  • Knoblauch: Frisch gehackt unverzichtbar für die intensive Basis unter der Sauce
  • Ingwer: Sollte frisch gerieben sein er bringt Wärme und leichte Schärfe ins Spiel
  • Rote Lebensmittelfarbe: Wer möchte erhält damit das typische Grillrippchen Rot aus China
  • Speisestärke: Dient zum Andicken der Sauce immer glatt einrühren
  • Sesamkerne und Frühlingszwiebeln: Zum Garnieren sie machen die Ribs erst richtig hübsch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade vorbereiten:
Vermische Sojasauce Honig Hoisinsauce Fünf-Gewürze-Pulver braunen Zucker süße Chilisauce frisch gehackten Knoblauch geriebenen Ingwer und optional rote Lebensmittelfarbe in einer Schüssel bis eine gleichmäßige Marinade entsteht
Rippchen schneiden und marinieren:
Zerteile die Rippchen entlang den Knochen in einzelne Stücke gib sie in eine große Schüssel oder Gefriertüte und übergieße sie vollständig mit der Marinade achte darauf dass alles gut bedeckt ist dann im Kühlschrank mindestens zwölf Stunden marinieren für das intensivste Aroma
Ribs in den Slow Cooker geben und garen:
Lege die marinierten Rippen samt Marinade in den Slow Cooker stelle ihn auf niedrige Stufe für sechs Stunden oder auf hohe Stufe für vier Stunden währenddessen brauchen die Rippen keine weitere Aufmerksamkeit
Sauce einkochen und Ribs glasieren:
Hebe die Rippchen vorsichtig aus dem Slow Cooker und lege sie auf ein mit Alufolie belegtes Backblech entferne das überschüssige Fett aus der Garflüssigkeit gib die Flüssigkeit in einen kleinen Topf und rühre Speisestärke ein lasse sie aufkochen bis eine dickliche Sauce entsteht
Karamellisieren und garnieren:
Bestreiche die vorgegarten Rippchen mit der dickflüssigen Sauce und schiebe sie für fünf bis sechs Minuten unter den heißen Ofengrill dabei bildet sich die unwiderstehlich glänzende Kruste streue Frühlingszwiebeln und Sesam darüber
Eine Schüssel mit BBQ-Ham, die mit Sesam gesetzt ist. Anheften
Eine Schüssel mit BBQ-Ham, die mit Sesam gesetzt ist. | rezepte.kitchenscroll.com

Das solltest du wissen

Hoher Eiweißgehalt durch das Fleisch und jede Menge Geschmack

Perfektes Familiengericht das fast von selbst im Slow Cooker gelingt

Eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und sogar zum Einfrieren

Hoisinsauce ist mein Herzstück in diesem Rezept ich liebe diesen intensiven Duft der schon beim Öffnen der Flasche an chinesische Märkte erinnert besonders meine Tochter hilft gerne beim Bestreichen der Rippchen und kann am Ende kaum aufs Probieren warten

Aufbewahrungstipps

Kalte Rippen halten luftdicht verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank Gib sie einfach in eine verschließbare Box und wärme sie im Ofen sanft wieder auf sodass sie nicht austrocknen Übrig gebliebene Sauce eignet sich hervorragend zum Dippen

Zutatenvariationen

Falls du keine Hoisinsauce im Haus hast probiere stattdessen Pflaumensauce oder eine Mischung aus Sojasauce und braunem Zucker Auch das Fünf-Gewürze-Pulver kannst du durch eine eigene Mischung aus Zimt Fenchel Sternanis Nelke und schwarzem Pfeffer ersetzen

Serviervorschläge

Richte die Rippchen am besten auf einem großen Teller an und garniere großzügig mit Frühlingszwiebeln und Sesam dazu passt knuspriger Reis oder im Sommer auch ein einfacher Gurkensalat Wer mag kann die Sauce noch mit etwas Chili nachschärfen

Kulinarischer Hintergrund

Chinesische BBQ Rippchen sind ein Klassiker in vielen Familienrestaurants Chinas Sie gelten als Festessen und werden bei besonderen Anlässen gerne serviert Die rote Färbung ist typisch für festliche Fleischgerichte im Süden des Landes

Eine Schüssel mit BBQ-Ham, die mit Sesamkörnern garniert ist. Anheften
Eine Schüssel mit BBQ-Ham, die mit Sesamkörnern garniert ist. | rezepte.kitchenscroll.com

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bekomme ich die Spare Ribs besonders zart?

Durch das langsame Garen im Slow Cooker werden die Rippchen besonders zart und lösen sich leicht vom Knochen.

→ Wie lange sollten die Rippchen mariniert werden?

Am besten mindestens 12 Stunden, idealerweise 24 Stunden für ein intensives Aroma.

→ Kann ich die Glasur ohne Lebensmittelfarbe machen?

Ja, die rote Farbe ist optional und beeinträchtigt den Geschmack nicht. Sie dient nur der Optik.

→ Wodurch wird die Sauce dickflüssig?

Die Sauce wird mit etwas Maisstärke auf dem Herd eingekocht – so entsteht eine glänzende Glasur.

→ Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Gedämpfter Reis, asiatischer Gurkensalat oder Pak Choi runden die Rippchen ideal ab.

Langsame chinesische Spare Ribs

Langsam gegarte Spare Ribs mit würziger Honig-Hoisin-Glasur – zart, saftig und aromatisch.

Zeit für die Vorbereitung
20 Minuten
Garzeit
240 Minuten
Gesamtdauer
260 Minuten
Erstellt von: Sarah John

Rezeptkategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küchenkultur: Chinesisch

Menge: 6 Personenanzahl

Ernährungsform: Ohne Milchprodukte

Zutatenliste

→ Marinade

01 60 ml Sojasauce
02 120 ml Honig
03 80 ml Hoisinsauce
04 1,5 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
05 2 Esslöffel brauner Zucker
06 3 Esslöffel süße Chilisauce
07 5-6 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
09 1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (optional)

→ Fleischzutaten

10 1,4 kg St. Louis-Style Spareribs

→ Sonstiges

11 2 Teelöffel Maisstärke
12 Sesam, zum Garnieren
13 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 01

Sojasauce, Honig, Hoisinsauce, Fünf-Gewürze-Pulver, braunen Zucker, süße Chilisauce, gehackten Knoblauch, Ingwer und rote Lebensmittelfarbe (optional) in einer kleinen Schüssel sorgfältig verrühren.

Schritt 02

Rippchen zwischen den Knochen zerteilen und in eine große Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben. Marinade darüber gießen und gut vermengen. Mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 03

Marinierte Rippchen samt Marinade in den Slow Cooker geben. Auf niedriger Stufe 6 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 04

Fertige Rippchen vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen und auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen.


Eine Platte mit BBQ Ribs, die mit Parsley und Sesam garniert sind.
Schritt 05

Fett vorsichtig von der Flüssigkeit im Slow Cooker abnehmen. Die Sauce in einen kleinen Topf geben, Maisstärke einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.

Schritt 06

Die dicke Sauce großzügig über die Rippchen streichen und diese 5-6 Minuten bei starker Oberhitze grillen, bis eine karamellisierte Kruste entsteht.


Eine Schüssel mit BBQ-Ham, die mit Sesam gesetzt ist.
Schritt 07

Die Rippchen mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.


Eine Schüssel mit BBQ-Ham, die mit Sesamkörnern garniert ist.

Zusätzliche Hinweise

  1. Für intensiveren Geschmack empfiehlt sich eine Marinierzeit von mindestens 24 Stunden.

Notwendige Utensilien

  • Slow Cooker
  • Backofen mit Grillfunktion
  • Backblech
  • Alufolie
  • Kleiner Kochtopf

Angaben zu Allergenen

Überprüfe alle Zutaten auf möglicherweise enthaltene Allergene und konsultiere im Zweifelsfall einen Arzt.
  • Enthält Soja, Weizen und Sesam. Kann Spuren von Gluten enthalten.

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Werte dienen als Richtlinie und ersetzen keine professionelle Beratung.
  • Kaloriengehalt: 911
  • Fettanteil: ~
  • Kohlenhydrate: ~
  • Proteine: ~