Limoncello Mascarpone Zitrus Kuchen (Druckversion)
Sahniger Kuchen mit Mascarpone und aromatischem Limoncello, verfeinert mit frischer Zitrusnote.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Mascarpone
02 -
120 ml Limoncello Likör
03 -
200 g feiner Zucker
04 -
3 große Eier
05 -
190 g Weizenmehl (Type 405)
06 -
1 TL Backpulver
07 -
0,5 TL Natron
08 -
2 EL frisch abgeriebene Zitronenschale
09 -
1 TL Vanilleextrakt
10 -
0,25 TL Salz
11 -
120 ml Schlagsahne
→ Zur Dekoration (optional)
12 -
Puderzucker zum Bestäuben
13 -
Zitronenscheiben
14 -
Frische Minzblätter
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (23 cm Durchmesser) sorgfältig einfetten.
02 -
Mascarpone, Limoncello und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig rühren.
03 -
Die Eier einzeln unter ständigem Rühren hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich vermengen.
04 -
Weizenmehl, Backpulver, Natron, Zitronenschale und Salz in einer zweiten Schüssel verquirlen.
05 -
Die Mehlmischung portionsweise zur Mascarpone-Mischung geben und gleichmäßig unterrühren.
06 -
Vanilleextrakt und Schlagsahne unter den Teig heben, bis eine homogene Masse entsteht.
07 -
Den fertigen Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
08 -
Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen.
09 -
Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Zitronenscheiben und Minze garnieren. In Stücke schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders saftiges Ergebnis kann der Kuchen vor dem Servieren mit zusätzlichem Limoncello bepinselt werden.