Restaurant Style Mexican Rice (Druckversion)
Aromatischer mexikanischer Reis mit Tomaten, Zwiebeln und Kräutern – einfach und lecker zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und aromatische Zutaten
01 -
1 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt
02 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
04 -
Limettenscheiben, optional, zum Servieren
→ Reis und Grundzutaten
05 -
1 1/2 Tassen Langkornreis (Jasmin oder Basmati)
06 -
3 Esslöffel Olivenöl
→ Flüssigkeiten und Tomatenprodukte
07 -
1 3/4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
08 -
1 Dose (410 g) feuergeröstete Tomaten, ungesiebt
09 -
1/2 Tasse Tomatensoße
→ Gewürze
10 -
1 Teelöffel Chilipulver
11 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
12 -
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
13 -
1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Eine große Pfanne auf mittelhohe Hitze erhitzen, Olivenöl zufügen und die gewürfelten Zwiebeln darin 1–2 Minuten glasig dünsten.
02 -
Langkornreis einstreuen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten braten, bis der Reis leicht gebräunt ist.
03 -
Den gehackten Knoblauch zugeben und 30 Sekunden anschwitzen.
04 -
Hühnerbrühe, feuergeröstete Tomaten (mit Flüssigkeit), Tomatensoße, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist.
05 -
Mischung aufkochen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten sanft köcheln lassen, ohne den Deckel zu entfernen.
06 -
Den Reis mit einer Gabel auflockern und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz abschmecken. Mit gehacktem Koriander garnieren und nach Belieben Limettenscheiben servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Den Deckel beim Kochen nicht öffnen, damit der Reis gleichmäßig garen kann.