Mongolian Beef mit Paprika Zwiebel (Druckversion)
Knuspriges Rindfleisch trifft auf bunte Paprika und Zwiebeln, asiatisch abgeschmeckt. Schnell und köstlich aus dem Wok.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Rindfleisch (z. B. Hüfte oder Flanke), dünn aufgeschnitten
02 -
1 EL Maisstärke
03 -
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
04 -
1 Zwiebel, halbiert und in Streifen geschnitten
05 -
3 EL neutrales Öl zum Braten
→ Für die Sauce
06 -
3 EL Sojasauce
07 -
2 EL brauner Zucker
08 -
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
09 -
2 TL frisch geriebener Ingwer
10 -
60 ml Wasser oder Rinderbrühe
11 -
1 TL Sesamöl (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Rindfleisch mit Maisstärke bestäuben und gut vermengen, sodass die Stücke gleichmäßig ummantelt sind.
02 -
2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch portionsweise knusprig und goldbraun anbraten, anschließend auf Küchenpapier geben und beiseitelegen.
03 -
Restliches Öl in die Pfanne geben. Paprika und Zwiebel 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest sind.
04 -
Knoblauch und Ingwer kurz mit dem Gemüse anschwitzen. Sojasauce, Zucker und Wasser oder Brühe zufügen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt.
05 -
Rindfleisch zusammen mit Sesamöl zurück in die Pfanne geben, gründlich mit Sauce und Gemüse vermischen. Kurz durchschwenken und sofort heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Maisstärke sorgt für eine knusprige Textur am Rindfleisch und bindet gleichzeitig die Sauce.