Mozzarella Steak Stromboli Genuss (Druckversion)

Knuspriger Mozzarella-Stromboli mit Steak, Paprika und Zwiebeln. Würzig, saftig, unkompliziert und ideal zum Teilen.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 450 g Pizzateig (frisch oder selbstgemacht)
02 - Weizenmehl zum Ausrollen

→ Füllung

03 - 450 g Ribeye- oder Rumpsteak, dünn aufgeschnitten
04 - 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
05 - 1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
06 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 150 g geriebener Mozzarella
08 - 40 g frisch geriebener Parmesan
09 - 2 EL Olivenöl
10 - 1 TL italienische Kräuter
11 - 0,5 TL Chiliflocken (optional)
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zum Bestreichen & Servieren

13 - 1 Ei (für das Bestreichen)
14 - 1 EL Wasser
15 - Marinara-Sauce zum Dippen

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika, Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer darin bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten langsam karamellisieren. Zur Seite stellen.
02 - Restliches Olivenöl in derselben Pfanne stark erhitzen. Steakstreifen bei hoher Hitze 2–3 Minuten scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken würzen.
03 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem ca. 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen.
04 - Mozzarella und Parmesan gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 2–3 cm frei lassen. Dann Steak und Gemüsefüllung darüber geben.
05 - Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Die Enden und Übergänge fest zusammendrücken, um die Füllung vollständig zu umschließen.
06 - Das gefüllte Teigstück mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ei mit Wasser verquirlen, Stromboli damit bestreichen. 3–4 kleine Schlitze an der Oberseite einschneiden. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.
07 - Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und mit warmer Marinara-Sauce servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Pizzateig nicht überladen – zu viel Füllung kann zu aufreißenden Nähten führen.
02 - Für besten Geschmack frisch geriebenen Mozzarella verwenden – schmilzt besonders cremig.
03 - Stromboli diagonal aufschneiden und auf einem Holzbrett anrichten – sorgt für eine rustikale Präsentation.
04 - Ofen immer gründlich vorheizen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Zurück zur Übersicht