Neuengland Huhn mit Knödel (Druckversion)
Saftiges Huhn und lockere Knödel, langsam gekocht mit Gemüse für ein herzhaftes Erlebnis.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Brühe
01 -
1 Suppenhuhn, vorzugsweise fett und älter
02 -
1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
03 -
1 Zwiebel, gehackt
04 -
Salz, nach Geschmack
→ Knödelteig
05 -
250 g Weizenmehl
06 -
1 Esslöffel + 1 Teelöffel Backpulver
07 -
1 Esslöffel Pflanzenfett (z. B. Pflanzenmargarine)
08 -
180 ml Milch
09 -
Salz, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Suppenhuhn mit Sellerie, Zwiebel und etwas Salz in einen großen Topf geben. Mit reichlich Wasser bedecken, aufkochen und 45 bis 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
02 -
Mehl, Backpulver und etwas Salz in einer Schüssel mischen. Pflanzenfett zugeben und Milch einrühren, nur so lange mischen, bis gerade ein grober Teig entsteht. Nicht zu stark verrühren.
03 -
Das gegarte Huhn aus der Brühe nehmen und im warmen Backofen abgedeckt aufbewahren. Brühe weiter sanft köcheln lassen.
04 -
Mit zwei Esslöffeln Teignocken abstechen und vorsichtig in die kochende Brühe setzen. Topf abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten offen kochen lassen.
05 -
Huhn in Portionsstücke teilen, mit den frisch gegarten Knödeln und etwas Brühe sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders luftige Knödel den Teig minimal verarbeiten und sofort garen, damit das Backpulver optimal wirkt.