New York Cheesecake ohne Backen (Druckversion)
Unwiderstehlich cremiger Cheesecake mit Frischkäsecreme und Keksboden, ganz ohne Backen.
# Zutatenliste:
→ Keksboden
01 -
250 g Butterkekse, fein zerkrümelt
02 -
120 g Butter, geschmolzen
→ Frischkäse-Creme
03 -
400 g Frischkäse, vollfett
04 -
200 g Schmand
05 -
100 g Zucker
06 -
1 Päckchen Vanillezucker
07 -
200 ml Schlagsahne
08 -
6 Blatt Gelatine
09 -
3 EL Zitronensaft
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butterkekse in einem Mixer fein mahlen oder in einem Gefrierbeutel mit einer Teigrolle zerkleinern. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und gründlich mit den Keksbröseln vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) verteilen und gut andrücken. Anschließend 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
02 -
Schlagsahne steif schlagen und kaltstellen. Frischkäse, Schmand, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer cremig rühren.
03 -
Gelatineblätter für 3 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft leicht erwärmen, Gelatine gut ausdrücken und im warmen Zitronensaft vollständig auflösen.
04 -
1–2 Esslöffel der Frischkäsemasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren, anschließend die Gelatine-Mischung zügig unter die restliche Creme rühren. Geschlagene Sahne behutsam unterheben.
05 -
Die fertige Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen. Die Springform mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Masse fest wird.
06 -
Den Kuchen aus der Form lösen und nach Belieben mit Erdbeersoße oder frischen Beeren servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine optimale Konsistenz die Kühlzeit nicht verkürzen und den Kuchen erst direkt vor dem Servieren anschneiden.