New York Käsekuchen ohne Backen (Druckversion)
Cremiger New York Käsekuchen ohne Backen mit Keksboden – köstlich für jede Gelegenheit.
# Zutatenliste:
→ Keksboden
01 -
250 g Butterkekse, fein zermahlen
02 -
120 g Butter, geschmolzen
→ Käsecreme
03 -
400 g Frischkäse
04 -
200 g Schmand
05 -
100 g Kristallzucker
06 -
1 Päckchen Vanillezucker
07 -
200 ml Schlagsahne
08 -
6 Blatt Gelatine
09 -
3 EL Zitronensaft
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butterkekse entweder mit einem Mixer fein mahlen oder in einem Gefrierbeutel mit einer Teigrolle zerdrücken. Butter in einem kleinen Topf sanft schmelzen lassen und gründlich mit den Keksbröseln vermengen.
02 -
Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und für 30 Minuten kalt stellen.
03 -
Schlagsahne mit einem Rührgerät steif schlagen und zur Seite stellen.
04 -
Frischkäse, Schmand, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig verrühren.
05 -
Gelatineblätter für 3 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Zitronensaft leicht erwärmen, die Gelatine ausdrücken und im warmen Zitronensaft vollständig auflösen.
06 -
1–2 Esslöffel der Frischkäsemasse zur Gelatinelösung geben und zügig einrühren. Dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme sorgfältig einarbeiten.
07 -
Geschlagene Sahne behutsam unter die Käsecreme heben, sodass die Masse luftig bleibt.
08 -
Die Creme auf den vorbereiteten Keksboden gießen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
09 -
Nach Belieben mit Erdbeersoße oder frischen Beeren anrichten und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für beste Stabilität sollte die Käsetorte ausreichend gekühlt werden; vor dem Anschneiden idealerweise mindestens 3 Stunden ruhen lassen.