German Rote Grütze Beeren (Druckversion)
Rote Grütze mit frischen Beeren, süßer Fruchtsauce und einem Hauch Sahne – ein Klassiker des Nordens.
# Zutatenliste:
→ Früchte
01 -
500 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren, z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Johannisbeeren)
→ Weitere Zutaten
02 -
100 g Zucker
03 -
250 ml roter Fruchtsaft
04 -
45 g Maisstärke
05 -
113 ml kalte Schlagsahne
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Beeren gründlich waschen und je nach Sorte klein schneiden.
02 -
Beeren zusammen mit Zucker in einen Topf geben und unter mittlerer Hitze aufkochen, dabei ständig umrühren. Bei frischen Beeren gegebenenfalls etwas Fruchtsaft hinzufügen.
03 -
Maisstärke mit rotem Fruchtsaft in einer kleinen Schale glatt rühren.
04 -
Die angerührte Stärke zu den Beeren geben und gut verrühren. Hitze reduzieren und 1-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse leicht andickt. Falls die Konsistenz zu fest ist, noch etwas Fruchtsaft zufügen.
05 -
Von der Herdplatte nehmen, in vier Schalen oder Gläser füllen und abkühlen lassen.
06 -
Mit kalter, frischer Schlagsahne servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma können unterschiedliche Beeren nach Geschmack kombiniert werden. Wer die Süße variieren möchte, sollte die Beeren vorab probieren und die Zuckermenge anpassen. Anstelle von Sahne sind auch Vanillesoße, Eis oder Schlagsahne als Topping köstlich.
02 -
Warm serviert ist die Grütze besonders aromatisch, sie kann jedoch auch im Kühlschrank vollständig gekühlt werden – so wird sie noch etwas fester.