Nusskuchen mit Nougatcreme (Druckversion)

Haselnussboden, Nougatcreme und Vanillepudding vereinen sich zu einer raffinierten Kuchenkreation.

# Zutatenliste:

→ Pudding

01 - 375 ml Vollmilch
02 - 40 g Zucker
03 - 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

→ Boden

04 - 200 g Schlagsahne
05 - 200 g Zucker
06 - 200 g Weizenmehl
07 - 8 g Backpulver
08 - 3 Eier

→ Nuss-Schicht

09 - 200 g Haselnüsse, grob gehackt
10 - 100 g Zucker
11 - 30 ml Milch
12 - 125 g Butter, geschmolzen

→ Nougatcreme

13 - 125 g Butter, zimmerwarm
14 - 5 g Puderzucker
15 - 200 g schnittfestes Nougat

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - 300 ml Milch in einem Topf mit 40 g Zucker aufkochen. Vanillepuddingpulver mit der restlichen Milch glatt rühren, in die heiße Milch einrühren und kurz aufkochen lassen. Anschließend eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit keine Haut entsteht.
02 - 200 g Zucker und 3 Eier in einer Schüssel schaumig aufschlagen. In einer anderen Schüssel 200 g Sahne steif schlagen. Mehl und Backpulver sieben und unter die Ei-Zucker-Masse heben. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
03 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–15 Minuten backen.
04 - 200 g Haselnüsse grob hacken. 100 g Zucker mit 125 g geschmolzener Butter verrühren, die gehackten Nüsse und 30 ml Milch untermischen.
05 - Kuchenboden aus dem Ofen nehmen. Nuss-Mischung auf einer Hälfte des Bodens verteilen, die andere Hälfte mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird. Nochmals 15–20 Minuten bei 180 °C fertig backen.
06 - Den gebackenen Boden halbieren. Die Hälfte mit Nüssen in kleine Stücke schneiden. Um die nussfreie Hälfte einen Backrahmen legen.
07 - 125 g zimmerwarme Butter mit 5 g Puderzucker weiß-cremig aufschlagen. 200 g Nougat zufügen und alles cremig rühren. Den ausgekühlten Pudding kurz glatt rühren und löffelweise unter die Butter-Nougatmasse geben.
08 - Die Nougatcreme gleichmäßig auf die nussfreie Bodenhälfte streichen. Die geschnittenen Nussboden-Stücke darauf verteilen.
09 - Den Kuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine besonders cremige Konsistenz sollte der Pudding vollständig auskühlen, bevor er mit der Butter verrührt wird.

Zurück zur Übersicht