Ofen Rind Tomate (Druckversion)
Geschmortes Rindfleisch, zarter Zimt und Orzo bündeln sich zu griechischem Wohlfühlgericht mit Tomatensauce.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Hauptzutaten
01 -
700 g Rindergulasch, in Würfel geschnitten
02 -
300 g Kritharaki-Nudeln (Orzo)
→ Aromaten und Gemüse
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Saucenzutaten
05 -
400 g passierte Tomaten
06 -
30 g Tomatenmark
07 -
0,25 TL gemahlener Zimt
08 -
60 ml natives Olivenöl extra
09 -
1 l Rinderbrühe
10 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren
11 -
Geriebener Kefalotyri oder Parmesan
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen. Rindfleischwürfel hinzufügen und rundum kräftig anbraten, bis sie braun sind. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
02 -
Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Öl glasig anschwitzen. Tomatenmark und Zimt unterrühren und kurz mitrösten, um die Aromen zu entfalten.
03 -
Angebratenes Fleisch zurück in den Bräter geben. Passierte Tomaten, Rinderbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 45 Minuten zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
04 -
Mischung in eine Auflaufform umfüllen. Kritharaki-Nudeln einrühren. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Umluft) ca. 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
05 -
Gericht aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Großzügig mit geriebenem Kefalotyri oder Parmesan bestreuen und heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann das Gericht mit getrocknetem Oregano oder Lorbeerblatt während des Schmorens verfeinert werden.