Einfache Ofen Rinderrippen (Druckversion)
Im Ofen gegarte Rinderrippen mit Rotwein, Knoblauch und feiner Sauce. Besonders zart und saftig.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
900 g Rinderrippen (Short Ribs)
→ Flüssige Zutaten
02 -
180 ml Rotwein, trocken
03 -
120 ml Olivenöl
04 -
80 ml Sojasauce
→ Süßungsmittel
05 -
50 g brauner Zucker
→ Bindemittel und Gewürze
06 -
2 EL Weizenmehl, Typ 405
07 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 Prise Currypulver
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Alle Zutaten bereitstellen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rinderrippen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Danach abgießen.
02 -
Rotwein, Olivenöl, Sojasauce, braunen Zucker, Mehl, gehackten Knoblauch und Currypulver gründlich in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
03 -
Rippchen großzügig mit der angerührten Sauce bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
04 -
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene braten, dabei nach der Hälfte der Garzeit mit der restlichen Sauce übergießen. Die Rippchen sind fertig, wenn sie butterzart sind.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Vorkochen sorgt für besonders zartes Fleisch und reduziert überschüssiges Fett.