Oktoberfest Eintopf mit Wurst (Druckversion)
Würziger Eintopf mit Wurst, Kartoffeln, Bier und frischen Kräutern – herbstlich und sättigend.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g geräucherte Wurst (Bratwurst oder Krakauer), in Scheiben geschnitten
02 -
240 ml deutsches Lagerbier
03 -
2 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, gewürfelt
04 -
2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
05 -
1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
960 ml natriumreduzierte Rinderbrühe
08 -
1 EL Dijon-Senf
09 -
1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrockneter Thymian
10 -
2 Lorbeerblätter
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Öl zugeben. Die gewürfelten Zwiebeln hineingeben und glasig dünsten.
02 -
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch ist. Die geschnittene geräucherte Wurst zugeben und rundherum anbraten, bis sie gut gebräunt ist.
03 -
Kartoffelwürfel und Karottenscheiben dazugeben und gut umrühren, damit sich die Zutaten verbinden.
04 -
Rinderbrühe und deutsches Lagerbier angießen und auf kleiner Flamme zum Simmern bringen. Dijon-Senf, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer einrühren.
05 -
Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
06 -
Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Brot oder Reis genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders aromatisches Ergebnis empfiehlt sich die Verwendung eines kräftigen, typisch deutschen Lagerbieres. Der Eintopf schmeckt am Tag darauf oft noch intensiver.