Paella mit Hähnchen (Druckversion)

Klassische spanische Paella mit zartem Hähnchen, Safran, buntem Gemüse und Erbsen. Ein Fest der Aromen in einer Pfanne.

# Zutatenliste:

→ Gemüse

01 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
02 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
03 - 1 gelbe Paprikaschote, in 1,5 cm große Stücke geschnitten
04 - 1 rote Paprikaschote, in 1,5 cm große Stücke geschnitten
05 - 2 Strauchtomaten, gewürfelt
06 - ½ Bund Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
07 - 300g tiefgefrorene Erbsen

→ Hähnchen und Reis

08 - 300g Hähnchenbrustfilets, in 2 cm große Stücke geschnitten
09 - 200g Paella- oder Risottoreis
10 - 4 EL Rapsöl

→ Gewürze und Brühe

11 - ½ Dose Safranfäden
12 - 2 TL Currypulver
13 - ½ TL Paprikapulver, edelsüß
14 - 500ml Geflügelbrühe
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
16 - 1 Zitrone, in Viertel geschnitten

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Die Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und hacken. Beide Paprikaschoten halbieren, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen, waschen und in 1,5 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen und würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
02 - Die Safranfäden mit etwas heißem Wasser übergießen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Die Erbsen etwas antauen lassen. Das Hähnchenbrustfilet abbrausen, trockentupfen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Den Reis auf ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen.
03 - 1 EL Rapsöl in einer Paella- oder weiten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbruststücke darin unter Wenden scharf anbraten, mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.
04 - Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Paprikastücke hinzugeben und 3-4 Minuten braten, bis sie weich werden.
05 - Erbsen, Tomaten, Reis und Safranfäden samt Einweichwasser dazugeben. Mit Currypulver, wenig Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen und mit der Geflügelbrühe aufgießen. Einmal aufkochen lassen.
06 - Bei niedriger bis mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 25 Minuten garen - dabei möglichst nicht mehr umrühren. Nach 20 Minuten die Hähnchenbruststücke obenauf legen und leicht eindrücken. Nach der Garzeit Lauchzwiebelringe unterheben, mit Paprikapulver abschmecken und weitere 5 Minuten ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
07 - Die Hähnchen-Paella auf 4 Teller verteilen und mit je einem Zitronenviertel servieren. Die Zitrone verleiht dem Gericht eine frische Note.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Safran ist das teuerste Gewürz der Welt - etwa 150.000 Blüten werden für 1 kg benötigt
02 - Den Reis während der Garzeit möglichst nicht umrühren, damit er nicht matschig wird
03 - Eine echte Paellapfanne ist ideal, aber eine weite Pfanne funktioniert auch
04 - Das Gericht nach dem Garen noch etwas ruhen lassen für den perfekten Geschmack

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