Paprika Hähnchen Sahne Sauce (Druckversion)
Zartes Hähnchen in pikanter Paprika-Sahnesauce sorgt für echten Genuss nach ungarischer Art.
# Zutatenliste:
→ Geflügel
01 -
1 kg Hähnchenschenkel und Hähnchenschenkelstücke
→ Milchprodukte
02 -
2 Esslöffel Butter
03 -
180 ml saure Sahne
→ Gemüse & Gewürze
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
3 Esslöffel süßes ungarisches Paprikapulver
07 -
0,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Flüssigkeiten
09 -
500 ml Hühnerbrühe (bis zu 600 ml für mehr Sauce)
10 -
1 Esslöffel Wasser
→ Binder
11 -
1,5 Esslöffel Mehl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenteile mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
02 -
1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten 4–5 Minuten goldbraun braten, wenden und 1 weitere Minute braten. Fleisch entnehmen und abgedeckt beiseite stellen.
03 -
Hähnchenkeulen in die Pfanne geben und jede Seite 2 Minuten anbraten. Die gebräunten Keulen entfernen und ruhen lassen.
04 -
Restliche Butter in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch zufügen und 1 Minute glasig anschwitzen. Hitze reduzieren, Paprikapulver und gemahlenes geräuchertes Paprikapulver einrühren.
05 -
Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, umrühren, die angebratenen Hähnchenteile wieder mit der Hautseite nach oben einlegen.
06 -
Die Pfanne abdecken und 10 Minuten auf mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
07 -
Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Hähnchenteile herausnehmen und warm halten.
08 -
Saure Sahne, Mehl und Wasser glatt verrühren. Mischung in die Sauce einrühren und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt. Optional: Für dickere Sauce weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
09 -
Hähnchenteile zurück in die Sauce geben, von der Hitze nehmen und mit gehackter Petersilie servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie original ungarisches Paprikapulver für ein authentisches Aroma. Die Sauce nicht zu stark kochen, da sonst die saure Sahne gerinnen könnte.