Paprika Risotto mit Geflügel (Druckversion)
Cremiger Risotto mit Paprika, Hähnchen, frischen Kräutern und Parmesan – einfach und herzhaft.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
1 rote Paprika, gewürfelt
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Tassen Sahne
05 -
1 Tasse Risottoreis
→ Gewürze & Kräuter
06 -
Knoblauchpulver nach Geschmack
07 -
Paprikapulver nach Geschmack
08 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 -
⅓ Tasse Petersilie, frisch gehackt
10 -
Frisch geriebener Parmesan, optional, zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Hähnchenschenkelstücke mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver würzen und mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
02 -
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke zugeben und rundum circa 10 Minuten goldbraun braten. Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen, Fett zurücklassen.
03 -
Im verbliebenen Bratfett Paprika und Zwiebel unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten weich und leicht karamellisiert garen.
04 -
Sahne, Risottoreis, zusätzliches Knoblauch- sowie Paprikapulver und nach Bedarf Salz und Pfeffer zugeben. Alles gründlich verrühren und die gebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben.
05 -
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten köcheln, bis der Reis al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Falls notwendig, nach und nach wenig Wasser zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
06 -
Gehackte Petersilie unter das Risotto ziehen und die Würzung anpassen. Heiß servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Geben Sie die Flüssigkeit portionsweise zu, um ein cremiges Risotto zu erhalten und kleben zu vermeiden.