Penne alla Vodka cremig (Druckversion)
Klassische Penne mit cremiger Tomaten-Vodka-Sauce. Schnell zubereitet und voller italienischer Aromen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
340 g Penne
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
1 EL Butter
04 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
120 ml Wodka
07 -
60 ml Tomatenmark
08 -
240 ml Sahne
09 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
10 -
50 g frisch geriebener Parmesan
11 -
Frisches Basilikum, gehackt (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Penne hinzugeben und nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
02 -
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und eine weitere Minute anschwitzen.
03 -
Wodka vorsichtig in die Pfanne gießen und etwa 2 Minuten leicht köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
04 -
Tomatenmark einrühren und gleichmäßig verteilen. Anschließend Sahne langsam zugießen und dabei ständig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Die gekochte Pasta zur Sauce geben und sorgfältig vermengen. 2–3 Minuten erwärmen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
06 -
Heiß servieren und mit geriebenem Parmesan sowie frischem Basilikum nach Wunsch garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante kann halbierte Sahne verwendet werden. Ist die Sauce zu dick, einfach etwas vom Kochwasser der Pasta unterrühren.