Pfirsich Käsekuchen Rollen (Druckversion)
Cremige Pfirsichfüllung in knusprigen Eierrollen mit Zimtzucker. Überraschend lecker und besonders kreativ.
# Zutatenliste:
→ Pfirsichfüllung
01 -
2 Tassen Pfirsiche, geschält und gewürfelt
02 -
1 Esslöffel Butter
03 -
1 Esslöffel brauner Zucker
04 -
1 Teelöffel Zimt
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
1 Esslöffel Speisestärke (optional)
07 -
1 Esslöffel Wasser (falls Speisestärke verwendet wird)
→ Käsekuchenfüllung
08 -
225 g Frischkäse, zimmerwarm
09 -
60 g Puderzucker
10 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Sonstiges
11 -
10 Frühlingsrollenteigblätter
12 -
Pflanzenöl zum Frittieren
13 -
60 g Zimt-Zucker (3 Esslöffel Zucker + 1 Esslöffel Zimt)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butter in einer Pfanne schmelzen, Pfirsiche, braunen Zucker, Zimt und Vanille zugeben. 5-7 Minuten unter regelmäßigem Rühren weich dünsten.
02 -
Falls gewünscht, Speisestärke mit Wasser verrühren und unter die Pfirsiche heben. 1-2 Minuten weiter köcheln, bis die Füllung leicht eindickt. Anschließend abkühlen lassen.
03 -
Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt mit dem Handmixer cremig rühren.
04 -
Ein Teigblatt diagonal auslegen, jeweils 1 Esslöffel Käsekuchencreme und Pfirsichfüllung mittig platzieren. Untere Ecke über die Füllung klappen, Seiten einschlagen und eng aufrollen. Mit Wasser die Teigränder versiegeln.
05 -
Öl in einem großen Topf auf 175 °C erhitzen. Die Rollen portionsweise 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 -
Die noch heißen Rollen im Zimt-Zucker wälzen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Lauwarm mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
02 -
Bei Bedarf können auch abgetropfte Dosenpfirsiche verwendet werden.
03 -
Für besonders knusprige Rollen sollte das Öl während des Frittierens stets 175 °C halten.
04 -
Rollen nicht überfüllen, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden.