Philly Cheese Steak Suppe (Druckversion)
Zarte Rindfleischwürfel, Paprika, Zwiebeln, Pilze und cremiger Käse verbinden sich zu einem herzhaften Genuss.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
60 g Butter
02 -
1 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
03 -
1 Tasse gewürfelte grüne Paprika
04 -
170 g weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
05 -
225 g Aufschnitt-Rinderbraten, klein gehackt
06 -
1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
07 -
30 g Weizenmehl (Typ 405)
08 -
950 ml Rinderbrühe
09 -
720 ml Kaffeesahne (10–12 % Fett)
10 -
1 Esslöffel Worcestershiresauce
11 -
1 Teelöffel Salz
12 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 -
60 ml Wasser
14 -
3 Esslöffel Maisstärke
15 -
150 g geriebener Provolone
→ Optionale Garnituren
16 -
Frisch gehackte Petersilie
17 -
Zusätzlicher geriebener Provolone
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butter in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze zerlassen.
02 -
Gewürfelte Zwiebeln, grüne Paprika und Champignons zugeben. Alles verrühren und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
03 -
Klein gehackten Rinderbraten in den Topf geben und gut unterrühren.
04 -
Den gehackten Knoblauch hinzufügen, alles umrühren und 2–3 Minuten anschwitzen, bis es aromatisch duftet.
05 -
Weizenmehl einstreuen, zügig verrühren und 3 Minuten leicht anschwitzen.
06 -
Rinderbrühe langsam unter ständigem Rühren zugießen. Kaffeesahne hinzufügen und gründlich einarbeiten.
07 -
Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer dazugeben. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
08 -
Wasser mit Maisstärke in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
09 -
Suppe erneut aufkochen. Die angerührte Maisstärke unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Weitere 3 Minuten kochen lassen, damit die Suppe eindickt.
10 -
Topf vom Herd nehmen. Geriebenen Provolone zugeben und unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
11 -
Mit frischer Petersilie und optional zusätzlichem Provolone garnieren. Sofort genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders cremige Konsistenz kann anstelle von Kaffeesahne auch Sahne verwendet werden.
02 -
Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und wieder aufwärmen – Käse jedoch erst vor dem Servieren unterheben.