Pita Brot Selbermachen Einfach (Druckversion)
Weiches Pita Brot mit lockerer Krume – ideal als Beilage oder zum Befüllen.
# Zutatenliste:
→ Teigzutaten
01 -
500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
02 -
7 g Trockenhefe
03 -
300 ml warmes Wasser (38°C bis 43°C)
04 -
1 TL Zucker oder Honig
05 -
1 TL Salz
06 -
2 EL Olivenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Warmes Wasser in eine große Schüssel geben. Zucker oder Honig sowie die Trockenhefe hinzufügen, kurz umrühren und die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
02 -
Olivenöl und Salz zur Hefemischung geben, anschließend Mehl portionsweise unterrühren, bis ein grober Teig entsteht.
03 -
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kräftig 8 bis 10 Minuten kneten oder mit einer Küchenmaschine und Knethaken 5 bis 7 Minuten bearbeiten.
04 -
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 60 bis 90 Minuten gehen lassen.
05 -
Luft sanft aus dem Teig drücken und in 8 bis 10 gleich große Portionen teilen. Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen.
06 -
Jede Teigkugel zu einem runden Fladen von ca. 15–20 cm Durchmesser und 3–5 mm Dicke ausrollen.
07 -
Die ausgerollten Fladen locker mit einem sauberen Tuch abdecken und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
08 -
Den Backofen auf 230 bis 250°C Ober-/Unterhitze mit Backblech oder Pizzastein auf maximale Temperatur vorheizen.
09 -
1 bis 2 Fladen vorsichtig auf das heiße Backblech oder den Pizzastein legen. Nach 1 bis 3 Minuten sollten die Fladen aufgehen und Taschen bilden.
10 -
Die gebackenen Fladen auf ein sauberes Küchentuch oder in einen Brotkorb legen und sofort abdecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders fluffige Pita sollte die zweite Teiggare nicht übersprungen werden.