Pizza Enchiladas Rinderhackfleisch (Druckversion)
Würzige Tortillas mit Hackfleisch, Bacon und viel Käse, überbacken in fruchtiger Tomatensoße.
# Zutatenliste:
→ Füllung
01 -
450 g mageres Rinderhackfleisch
02 -
1 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
03 -
1 mittelgroße grüne Paprika, gewürfelt
04 -
85 g Pepperoni, gehackt
05 -
1 EL gehackter Knoblauch
06 -
80 ml Pizzasoße
07 -
1 EL italienische Kräuter
08 -
250 g Ricotta
09 -
100 g geriebener Mozzarella
10 -
35 g Bacon, zerbröselt
11 -
8 große Weizentortillas
→ Topping
12 -
480 ml Pizzasoße
13 -
250 g geriebener Mozzarella
14 -
85 g Pepperonischeiben
15 -
30 g Bacon, zerbröselt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und zerkrümeln, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
03 -
Zwiebel, Paprika und gehackte Pepperoni zum Hackfleisch geben und unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
04 -
Gehackten Knoblauch zufügen, alles gründlich umrühren und noch 2 Minuten braten.
05 -
Pfanne vom Herd ziehen. Pizzasoße, italienische Kräuter, Ricotta, Mozzarella und zerbröselten Bacon einrühren, bis eine homogene Mischung entstanden ist.
06 -
Tortillas auslegen, jeweils etwas Füllung mittig platzieren und die Tortillas fest aufrollen.
07 -
Backblech mit Backspray einsprühen. Aufgerollte Tortillas dicht an dicht darauf platzieren.
08 -
Mit Pizzasoße übergießen, mit Mozzarella, Pepperonischeiben und Bacon bestreuen.
09 -
Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Ränder goldbraun werden.
10 -
Enchiladas heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Pepperoni und Bacon nach Geschmack anpassen. Für eine mildere Variante milde Salami und weniger Bacon verwenden.