Proteinreiche 10-Minuten Schoko-Brötchen (Druckversion)
Luftige Schoko-Brötchen mit viel Protein im Handumdrehen, ideal für ein schnelles, gesundes Frühstück.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
2 Eier (alternativ 60 g Sojamilch für vegane Option)
02 -
30 g Zucker (nach Geschmack anpassbar)
03 -
1 Päckchen Vanillezucker
04 -
250 g Magerquark (alternativ Sojaquark oder Soja Skyr)
05 -
220 g Weizenmehl Typ 405 oder 630
06 -
1 TL Backpulver (für vegane Variante 1,5 TL)
07 -
50 g Schokotropfen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Eier oder Sojamilch zusammen mit Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und 10 Sekunden auf hoher Stufe cremig rühren.
02 -
Magerquark, Mehl, Backpulver und Schokotropfen hinzufügen und alles für etwa 40 Sekunden auf mittlerer Stufe zu einem klebrigen Teig verarbeiten.
03 -
Bei der veganen Variante prüfen, ob der Teig zu flüssig ist. Falls nötig, zusätzliches Mehl einarbeiten, bis eine formbare Konsistenz erreicht ist.
04 -
Mit einem kleinen Eisportionierer kleine Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und darauf achten, dass die Brötchen kompakt und gleichmäßig geformt sind.
05 -
Brötchen für etwa 7 Minuten bei 200°C ohne Vorheizen und niedriger Lüfterleistung goldbraun backen. Zwischendurch Sichtkontrolle durchführen.
06 -
Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft für 10–15 Minuten backen, bis die Brötchen die gewünschte Bräunung erreicht haben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Teigüberschuss lässt sich gut einfrieren und später portionsweise frisch backen.