Pute mit Zitrus und Rosmarin (Druckversion)

Aromatische Putenbrust mit Kräutern und Zitrusfrüchten langsam im Slowcooker gegart.

# Zutatenliste:

→ Pute

01 - 1 Putenbrust mit Knochen und Haut (ca. 2,7–3,2 kg)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
04 - 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
05 - 1–2 Teelöffel feines Meersalz, nach Geschmack
06 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Für den Slow Cooker

07 - 2 Orangen, geviertelt (alternativ 1 Orange und 1 Zitrone)
08 - 4 Zweige frischer Thymian
09 - 4 Zweige frischer Rosmarin
10 - 240 ml natriumarme Hühnerbrühe oder Apfelwein

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Die Putenbrust vollständig aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen, um eine bessere Haftung der Gewürze zu gewährleisten.
02 - Die geviertelten Orangen sowie die ganzen Thymian- und Rosmarinzweige auf den Boden des Slow Cookers legen. Dadurch erhält das Fleisch zusätzlichen Geschmack und liegt nicht direkt auf dem Boden.
03 - Die Putenbrust mit Olivenöl beträufeln. Den gehackten Thymian, gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer auf der Hautseite gleichmäßig verteilen und mit den Händen sorgfältig einreiben.
04 - Die gewürzte Putenbrust auf das Bett aus Orangen und Kräutern in den Slow Cooker legen. Die Brühe rund um das Fleisch in den Topf gießen. Den Deckel aufsetzen.
05 - Auf niedriger Stufe 5 bis 7 Stunden garen, bis die Pute eine Kerntemperatur von 74 °C im dicksten Bereich erreicht. Die Temperatur mit einem sofort ablesbaren Thermometer überprüfen.
06 - Die Putenbrust vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen, auf ein Schneidebrett legen, locker mit Aluminiumfolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen.
07 - Für knusprige Haut das Fleisch von den Knochen lösen und die Bruststücke 3 bis 5 Minuten unter dem heißen Grill bräunen, bis die Haut goldbraun wird. Ständig beobachten und anschließend erneut locker mit Folie abdecken.
08 - Die Putenbrust in Scheiben schneiden und warm mit den Beilagen nach Wahl servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Verwendung von frischen Kräutern und Zitrusfrüchten sorgt für besonders saftiges und aromatisches Fleisch.

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