Pute im Slowcooker mit Zitrus

Dieser saftige Truthahnbraten aus dem Slow Cooker ist das perfekte Highlight für gemütliche Familienfeiern oder das Sonntagsessen. Er bleibt unglaublich zart, aromatisch und gelingt auch Einsteigern, während der Ofen für andere Leckereien frei bleibt.

Ich habe dieses Rezept zuerst an Weihnachten ausprobiert als alles hektisch war und war begeistert wie entspannt plötzlich das Festessen wurde und wie sehr der Duft von Orangen und Rosmarin alle zum Probieren verlockt hat

Zutaten und warum sie wichtig sind

• Truthahnbrust mit Knochen und Haut: Die Haut sorgt für eine goldene Kruste die Knochen für Saftigkeit Wähle ein frisches Stück vom Metzger für besten Geschmack
• Olivenöl: Für die perfekte Gewürzhaftung und eine schöne Röstung auf der Haut Setze auf natives Olivenöl extra
• Frischer Thymian und Rosmarin: Bringen ein intensives Kräuteraroma das besonders festlich schmeckt Frisch gepflückte Kräuter geben mehr Geschmack als getrocknete
• Feines Meersalz: verhindert dass das Fleisch austrocknet und hebt die Aromen hervor Greife zu hochwertigem Salz für das beste Ergebnis
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: sorgt für eine angenehme Würze Am besten direkt aus der Mühle verwenden
• Orangen: bringen Frische und eine feine Säure Achte auf Bioqualität da auch die Schale ihre Aromen abgibt
• Brühe oder Apfelwein: für noch mehr Feuchtigkeit Brühe macht das Fleisch schön zart Apfelsaft gibt einen fruchtigen Kick

Schritt für Schritt Anleitung

Truthahn vorbereiten:

Die Truthahnbrust aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen Das hilft damit die Gewürze haften bleiben und die Haut knusprig wird

Bett aus Orangen und Kräutern:

Orangen vierteln frische Kräuterzweige abtrennen Alles auf den Boden des Slow Cookers legen So bekommt das Fleisch Aroma und klebt nicht an

Fleisch würzen:

Olivenöl über die Truthahnbrust träufeln Die gehackten Kräuter Salz und Pfeffer gleichmäßig darauf verteilen Mit den Händen ordentlich in die Haut einmassieren damit der Geschmack überall hinkommt

Truthahn platzieren und Flüssigkeit zugeben:

Den gewürzten Truthahn mit der Hautseite nach oben auf die Orangen und Kräuter in den Slow Cooker legen Die Brühe ringsherum angießen Nicht direkt über das Fleisch damit die Gewürze erhalten bleiben

Langsam garen lassen:

Den Deckel schließen und das Fleisch auf niedriger Stufe circa fünf bis sieben Stunden im Slow Cooker garen Mit einem Thermometer zwischendurch prüfen ob der innere Kern 74 Grad erreicht hat

Fleisch ruhen lassen:

Nach dem Ende der Garzeit den Truthahn vorsichtig herausheben auf ein Brett setzen und mit Folie abdecken Zwanzig Minuten ruhen lassen So bleibt das Fleisch saftig

Knusprige Haut für Genießer:

Wer eine goldene Haut liebt trennt die Brust vom Knochen und legt sie noch ein paar Minuten unter den Backofengrill Hier unbedingt dabeibleiben damit nichts verbrennt Danach wieder lose abdecken

Scheiben schneiden und servieren:

Den Truthahn in dicke oder dünne Scheiben schneiden und frisch auf Tellern anrichten Mit dem Saft aus dem Slow Cooker beträufeln oder mit Beilagen genießen

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Das solltest du wissen

Enthält viel Eiweiß ideal für eine ausgewogene Ernährung

Reste lassen sich vielseitig weiterverwenden etwa für Sandwiches

Passt wunderbar zu klassischem Gemüse oder Kartoffelbeilagen

Mein persönliches Highlight sind die Orangen im Sud Sie sorgen für ein festliches Aroma und erinnern mich immer an das Weihnachtsessen mit meiner Oma bei dem ich als Kind zuerst die Orangenscheiben vom Teller gemopst habe

Aufbewahrungstipps

Reste vom Truthahn kannst du abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch halten Willst du größere Mengen vorbereiten kannst du fertige Scheiben gut einfrieren und portionsweise auftauen Am besten nach dem Abkühlen fest mit Folie einwickeln damit sie nicht austrocknen

Zutaten ersetzen

Falls du keine Orangen hast funktioniert das Rezept auch mit Zitronen für eine spritzige Note Getrocknete Kräuter gehen natürlich auch sind aber milder Im Herbst gebe ich manchmal noch ein paar Apfelscheiben ins Sudbett für extra Süße

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Serviervorschläge

Zu diesem Truthahn passen cremiges Kartoffelpüree buntes Ofengemüse oder ein leichter Feldsalat hervorragend Für eine festliche Sauce kannst du den Bratensaft aus dem Slow Cooker mit etwas Stärke abbinden und abschmecken

Rezeptgeschichte

Truthahn ist in Nordamerika für Thanksgiving und Weihnachten ein Klassiker In Deutschland lieben wir aber genauso das zarte Bratenfleisch besonders wenn es duftend und unkompliziert auf den Tisch kommt Mein Rezept kombiniert traditionelle Kräuter mit der fruchtigen Frische von Zitrusfrüchten und ist damit ideal für gemütliche Feste

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bleibt die Putenbrust besonders saftig?

Durch die niedrige Temperatur im Slowcooker und das Ruhen vor dem Anschneiden bleibt das Fleisch besonders zart und saftig.

→ Kann man statt Orangen auch Zitronen verwenden?

Ja, Zitronen oder eine Mischung aus Orange und Zitrone passen gut und geben eine angenehme Frische ab.

→ Wie bekommt die Haut eine goldene Farbe?

Nach dem Garen unter dem Backofengrill kurz bräunen, so wird die Haut knusprig und goldbraun.

→ Welche Beilagen ergänzen das Gericht?

Kartoffelpüree, Knödel, gebratenes Gemüse oder ein frischer Salat harmonieren bestens.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Petersilie, Salbei oder Oregano können mit verwendet werden und ergänzen den Geschmack sehr gut.

→ Muss die Putenbrust mit Knochen sein?

Mit Knochen bleibt das Fleisch saftiger, aber auch ausgelöste Putenbrust lässt sich gut einsetzen.