Gebackenes Putenfilet Knoblauch Kräuter (Druckversion)
Saftig gebackenes Putenfilet mit Knoblauch-Kräuter-Marinade – aromatisch und zart aus dem Ofen.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
2 Putenbrustfilets, jeweils ca. 450 g
→ Marinade
02 -
2 Esslöffel Apfelessig
03 -
1,5 Esslöffel brauner Zucker
04 -
1 Esslöffel Dijon-Senf
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
0,5 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
07 -
0,5 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
08 -
1 Teelöffel Meersalz
09 -
0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 -
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Apfelessig, brauner Zucker, Dijon-Senf, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Meersalz, Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Schüssel gleichmäßig verrühren.
02 -
Putenbrustfilets in die Schüssel geben, gründlich mit der Marinade mischen, abdecken und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
03 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
04 -
Restliches Olivenöl in einer gusseisernen oder anderen ofenfesten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Putenfilets darin portionsweise 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
05 -
Pfanne mit den angebratenen Filets in den Ofen geben und 30–40 Minuten fertig garen, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Fleisch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Verwendung von frischen Kräutern und einer langen Marinierzeit sorgt für besonders intensives Aroma.