Putengulasch für Passahabend (Druckversion)
Herzhaftes Putengulasch, aromatisch gewürzt mit Gemüse. Perfekt zu festlichen Anlässen servieren.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Aromaten
01 -
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
02 -
4 große Zwiebeln, gewürfelt
03 -
10 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
04 -
6 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
05 -
3,25 Tassen frische Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
06 -
5 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
→ Fleisch und Grundzutaten
07 -
1.020 g Putenfleisch ohne Knochen, in Würfel geschnitten
08 -
3 Esslöffel Pflanzenöl
09 -
3 Esslöffel Kartoffelmehl
10 -
2 Tassen Hühnerbrühe
11 -
190 ml Rotwein
12 -
4 Esslöffel Ketchup
→ Gewürze und Garnitur
13 -
2 Esslöffel Paprikapulver
14 -
2 Teelöffel Zimt
15 -
Salz nach Geschmack
16 -
Pfeffer nach Geschmack
17 -
Frische Petersilie zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Gemüse waschen, schälen und schneiden. Putenschnitzel in gleichmäßige Würfel schneiden.
02 -
Das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten glasig anbraten.
03 -
Putenwürfel beigegeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zimt würzen. Rundum anbraten und regelmäßig wenden, bis das Fleisch auf allen Seiten etwa 10 Minuten angebraten ist.
04 -
Kartoffelmehl unterrühren und für 1 Minute unter ständigem Rühren anschwitzen. Anschließend Kartoffeln, Champignons, Karotten, Sellerie und Ketchup zufügen.
05 -
Mit Hühnerbrühe und Rotwein ablöschen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mindestens 60 Minuten bei niedriger Temperatur langsam schmoren lassen.
06 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Gericht bleibt auf dem Herd warm und eignet sich ideal zum Vorbereiten während des Pessachfestes.