quinoa bratlinge gemüse haferflocken (Druckversion)
Knusprige Bratlinge aus Quinoa, Gemüse und Haferflocken – gesund und schnell gebraten.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Tasse Quinoa, ungekocht
02 -
2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
03 -
1 mittelgroße Zwiebel
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
1 Karotte
06 -
½ Tasse Haferflocken oder Semmelbrösel
07 -
1 großes Ei oder 1 Leinsamen-Ei (vegan)
08 -
Olivenöl zum Braten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Quinoa gründlich waschen, mit Gemüsebrühe oder Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Anschließend abkühlen lassen.
02 -
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen und Karotte grob raspeln. Alles in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
03 -
Abgekühlte Quinoa mit dem angedünsteten Gemüse, Haferflocken oder Semmelbröseln und Ei bzw. Leinsamen-Ei in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Aus der Masse mit den Händen gleich große Bratlinge formen, dabei leicht andrücken.
05 -
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Die Bratlinge hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Leinsamen-Ei: 1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Perfekt für vegane Variante.