quinoa bratlinge einfach zubereiten

Diese Quinoa Bratlinge sind das perfekte Rezept wenn es mal schneller gehen soll und trotzdem gesund sein darf. Die kleinen Patties sind außen knusprig innen schön locker und machen sich sowohl als vegetarisches Hauptgericht als auch als Snack einfach hervorragend.

Ich habe diese Bratlinge das erste Mal ausprobiert als ich Gäste hatte und sie waren sofort ein Renner Jetzt gibt es sie bei uns mindestens einmal pro Woche weil wirklich jeder sie mag

Zutaten

• Quinoa: verleiht den Bratlingen eine nussige Note und macht sie besonders eiweißreich Achte auf Bio Quinoa für besten Geschmack
• Gemüsebrühe: gibt dem Quinoa beim Kochen schon direkt Aroma Selbstgemachte Brühe oder eine hochwertige Instantbrühe sind beide gut geeignet
• Zwiebel: sorgt für Würze und Bindung Wähle eine feste frische Zwiebel ohne grüne Triebe
• Knoblauch: bringt Tiefe und eine herzhafte Basis Am besten frisch verwenden
• Karotte: gibt eine feine Süße sowie Saftigkeit und bringt etwas Farbe ins Spiel
• Haferflocken oder Semmelbrösel: helfen beim Binden und machen die Bratlinge knusprig Anstatt Semmelbrösel können auch glutenfreie Flocken verwendet werden
• Ei oder Leinsamen-Ei: hält alles zusammen Bei Leinsamen-Ei darauf achten gut einzuweichen damit die Masse wirklich haftet
• Olivenöl: sorgt für goldene Kruste und feines Aroma Natives Öl schmeckt am besten

Zubereitung Schritt für Schritt

Quinoa kochen:

Quinoa gründlich waschen und zusammen mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen Bei mittlerer Temperatur rund zehn bis 15 Minuten garen bis die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist Lasse die Quinoa danach mindestens 15 Minuten vollständig auskühlen das macht die Masse später formbar

Gemüse dünsten:

Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke sie fein Die Karotte grob raspeln Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünste das gesamte Gemüse bei niedriger Hitze für etwa sieben Minuten bis es weich und glasig ist Durch das langsame Dünsten entwickeln die Zutaten ihr volles Aroma

Masse vermengen:

Gib die ausgekühlte Quinoa in eine Schüssel Füge das gedünstete Gemüse Haferflocken oder Semmelbrösel sowie das Ei beziehungsweise das Leinsamen-Ei dazu Salze nach Geschmack und würze nach Belieben zum Beispiel mit etwas Pfeffer oder frischen Kräutern Vermische alles gründlich Die Masse sollte formbar aber nicht zu nass sein

Bratlinge formen:

Nimm mit angefeuchteten Händen einen gehäuften Esslöffel der Mischung und forme daraus runde Patties Etwa einen bis eineinhalb Zentimeter dick auf die Weise bekommt jeder Bratling eine schöne Form ohne zu zerfallen

Braten:

Erhitze eine großzügige Menge Olivenöl in der Pfanne und brate die Bratlinge von beiden Seiten jeweils drei bis vier Minuten bei mittlerer Temperatur bis sie goldbraun und knusprig sind Einmal vorsichtig wenden nicht zu früh damit sie nicht auseinanderfallen

Das solltest du wissen

Voll mit pflanzlichem Protein Ohne großen Aufwand zuzubereiten Lassen sich perfekt vorbereiten und einfrieren Mein persönlicher Favorit ist immer die Variante mit frischem Knoblauch Denn der Duft beim Braten erinnert mich an den ersten Sommerurlaub mit meiner Familie wir haben sie abends alle zusammen draußen gegessen und das Rezept wurde schnell zum Favoriten

Aufbewahrungstipps

Quinoa Bratlinge halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa drei Tage Du kannst sie problemlos einfrieren einfach auf Backpapier einzeln legen nach dem Auftauen kurz in der Pfanne aufbacken So schmecken sie wieder frisch

Zutaten ersetzen

Anstelle von Quinoa klappt dieses Rezept auch super mit Hirse Für die vegane Version bietet sich ein Leinsamen-Ei an Wenn du ein glutenfreies Gericht möchtest nimm glutenfreie Haferflocken

Serviervorschläge

Die Bratlinge schmecken fein mit einem Joghurt Dip etwas Ofengemüse oder im Burger Brötchen In kleinen Stücken kannst du sie auch zu Bowls geben oder als Snack für unterwegs einpacken

Kulturgeschichtliche Einordnung

Quinoa stammt ursprünglich aus Südamerika Doch in Deutschland haben Quinoa Rezepte besonders in vegetarischen Küchen einen festen Platz gefunden Wegen seines hohen Eiweißgehalts und der Vielseitigkeit wird Quinoa gerne als Fleischalternative genutzt

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie gelingt das Formen der Bratlinge am besten?

Die Masse sollte gut abgekühlt und fest sein. Feuchte Hände oder etwas Öl helfen beim Formen gleichmäßiger Bratlinge.

→ Kann ich das Ei ersetzen?

Ja, für eine vegane Zubereitung einfach ein Leinsamen-Ei verwenden. Zwei Esslöffel gemahlene Leinsamen mit Wasser gemischt sind ideal.

→ Wie kann ich die Bratlinge knuspriger machen?

Eine Zugabe von etwas mehr Semmelbrösel oder Haferflocken macht die Bratlinge schön kross. Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein.

→ Eignen sich die Bratlinge zum Vorbereiten?

Ja, sie lassen sich auch kalt genießen und können bereits am Vortag geformt und später gebraten werden.

→ Mit welchen Beilagen harmonieren die Bratlinge?

Frischer Kräuterquark, ein gemischter Salat oder eine Joghurtsauce passen köstlich dazu.