Ramen japanische Suppe Rindfleisch (Druckversion)
Würzige Ramen mit Rind, Pak Choi und Ei sorgen für japanischen Genuss am Tisch.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1,5 Liter Rinderbrühe, gekörnt, Paste, Fond oder hausgemacht
02 -
125 g Ramen-Nudeln oder Mie-Nudeln
03 -
2 Rinderhüftsteaks
04 -
1 große Möhre, ca. 130 g
05 -
2 Knoblauchzehen
06 -
2 Eier
07 -
2 große Champignons
08 -
200 g Mini-Pak Choi, alternativ TK-Prinzess-Bohnen
09 -
2 EL Sojasoße
10 -
1 kleines Stück Ingwer, ca. 2 cm
11 -
2 Frühlingszwiebeln
12 -
2 EL Pflanzenöl, aufgeteilt
→ Zum Abschmecken und Garnieren
13 -
Frischer Koriander
14 -
Salz
15 -
Chiliflocken
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Rinderhüftsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Eier 7-9 Minuten wachsweich bis hart kochen.
02 -
Möhre schälen und in feine Streifen schneiden. Champignons reinigen und in Achtel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden. Mini-Pak Choi waschen und vierteln. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
03 -
1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren und Ingwerscheiben etwa 3 Minuten leicht andünsten. Champignons und Knoblauch zugeben und weiter dünsten, bis der Knoblauch aromatisch duftet.
04 -
Rinderbrühe in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Herd auf niedrige Stufe stellen. Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sojasoße hinzufügen. Brühe leicht köcheln lassen und bis zum Servieren warm halten.
05 -
Ramen- oder Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und bereitstellen.
06 -
Restliches Pflanzenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Rinderhüftsteaks je Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen und dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
07 -
Die hart gekochten Eier schälen und längs halbieren.
08 -
Gekochte Nudeln auf vier Schalen oder tiefe Teller verteilen. Mit der heißen Suppe übergießen, Fleischscheiben darauf anrichten und je ein halbes Ei zufügen. Mit frischem Koriander garnieren, nach Geschmack mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für den gewünschten Gargrad kann das Fleisch nach dem Schneiden noch einmal kurz in die heiße Pfanne zurückgelegt werden.