Bold und Spicy Gegrilltes Steak (Druckversion)
Saftiges Steak, mariniert mit Chipotle, Teriyaki und Limette. Perfekt für Grillabende mit intensiven Aromen.
# Zutatenliste:
→ Marinade
01 -
60 ml Kikkoman Teriyaki Marinade & Sauce
02 -
1 EL frischer Limettensaft
03 -
1 EL Olivenöl
04 -
1 EL Chipotle-Chilischoten in Adobo-Sauce, gehackt
05 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
06 -
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
→ Fleisch
07 -
700–900 g Flanksteak oder Skirt Steak
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Teriyaki-Sauce, Limettensaft, Olivenöl, gehackte Chipotle-Chilis, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
02 -
Das Steak in eine flache Glasschale legen. Die Marinade gleichmäßig über das Fleisch geben, abdecken und 1 bis 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
03 -
Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen und Grillrost leicht mit hitzebeständigem Öl einfetten.
04 -
Das Steak auf den Grill legen und 4–6 Minuten pro Seite grillen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist (für medium-rare ca. 54–57 °C).
05 -
Das Steak 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen, dann dünn gegen die Faser aufschneiden und warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für zarte Scheiben unbedingt quer zur Faser schneiden. Mehr Schärfe erhält das Gericht durch zusätzliches Chipotle oder eine Prise Chiliflocken.