Regenbogen Sorbet Käsekuchen Genuss (Druckversion)

Knuspriger Boden, cremige Frischkäsefüllung und fruchtige Schichten – perfekt gekühlt für bunte Feste.

# Zutatenliste:

→ Boden

01 - 300 g Graham Cracker, fein zerbröselt
02 - 1 gehäufter Esslöffel Zucker
03 - 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Füllung

04 - 900 g Frischkäse, weich
05 - 240 ml Schlagsahne
06 - 200 g Zucker
07 - 1 Esslöffel Limetten-JELL-O-Pulver
08 - 1 Esslöffel Kirsch-JELL-O-Pulver
09 - 1 Esslöffel Orangen-JELL-O-Pulver
10 - 240 ml kochendes Wasser, nach Bedarf aufgeteilt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Zerkleinere die Graham Cracker in kleine Stücke und verarbeite sie im Mixer zu feinen Krümeln.
02 - Mische Graham Cracker-Krümel und Zucker gründlich in einer Schüssel. Gib die geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles zu einer gleichmäßigen Masse.
03 - Lege den Boden einer 18 cm Springform mit Backpapier aus und presse die Keksmasse gleichmäßig ein. Die Form zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen.
04 - Schlage die Schlagsahne mit 1 Esslöffel Zucker in einer Küchenmaschine, bis feste Spitzen entstehen. Die Sahne abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen.
05 - Frischkäse in derselben Schüssel glatt rühren, übrigen Zucker hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
06 - Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben und gut vermischen. Masse abgedeckt in den Kühlschrank geben.
07 - Koche 240 ml Wasser. Verteile je 1 Esslöffel Limetten-, Kirsch- und Orangen-JELL-O in drei separate Schalen und gib jeweils ein Drittel des heißen Wassers hinzu. Rühre, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Flüssigkeiten abkühlen lassen, nicht fest werden lassen.
08 - Teile die Frischkäse-Sahne-Mischung in drei gleich große Portionen auf. Rühre jeweils einen der abgekühlten JELL-O-Sirupe unter, sodass du drei verschiedenfarbige Füllungen erhältst.
09 - Die grüne Limetten-Füllmasse auf dem vorbereiteten Keksboden gleichmäßig verstreichen. Form für etwa 45 Minuten in den Gefrierschrank geben, bis die Schicht fest ist. Die übrigen Füllungen gekühlt lagern.
10 - Nach dem Festwerden der Limettenschicht die Kirschschicht auftragen, glattstreichen und erneut einfrieren, bis sie fest ist. Den Vorgang mit der Orangen-Füllung wiederholen. Den Kuchen anschließend mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, vollständig durchfrieren lassen.
11 - Kuchen vorsichtig von der Springform und dem Backpapier lösen. Auf einen Servierteller setzen, in 5–7 cm breite Stücke schneiden und direkt servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein besonders sauberes Schichtbild empfiehlt sich das Säubern eines Messers nach jedem Anschnitt mit heißem Wasser.

Zurück zur Übersicht