Regenbogen Sorbet Käsekuchen Schichten

Dieser Regenbogen-Sorbet-Käsekuchen ist das perfekte Dessert für festliche Anlässe und bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch eine cremig-fruchtige Erfrischung. Die Kombination aus samtiger Käsekuchenfüllung und den drei klassischen JELL-O-Aromen Limette Kirsche und Orange sorgt dafür dass jede Schicht ihren eigenen Charakter erhält. Wer Gäste beeindrucken oder einem Kindergeburtstag ein farbenfrohes Highlight schenken will wird an diesem Rezept Freude haben.

Zutaten

• Graham Cracker oder Butterkeks-Alternative: geben einen knackigen Boden der im Gefrierschrank fest wird Frisch und von guter Qualität sorgen sie für Aroma und Stabilität
• Ungesalzene Butter: bringt den Teig zusammen und sorgt für optimalen Zusammenhalt Möglichst frisch für besten Geschmack
• Frischkäse: sorgt für die typische cremige Käsekuchenfüllung Schau auf cremigen nicht zu sauren Frischkäse und er sollte zimmerwarm sein damit keine Klümpchen entstehen
• Schlagsahne: verleiht Leichtigkeit und Luftigkeit Wähle am besten frische Sahne die sich gut aufschlagen lässt
• Zucker: süßt gleichmäßig und unterstützt die Aromen des Sorbets Feiner Zucker löst sich schneller auf
• JELL-O Limette, JELL-O Kirsche, JELL-O Orange: sorgen für leuchtende Farben und die unverwechselbare fruchtige Note Manchmal findest du statt JELL-O ähnliche Desserts in deutschen Läden Hauptsache die gewählte Sorte ist intensiv im Geschmack
• Kochendes Wasser: braucht es zum Auflösen von JELL-O am besten ganz frisch gekocht verwenden

Schritt für Schritt Anleitung

Boden vorbereiten:

Graham Cracker zerbröseln Zerkleinere die Kekse sehr fein am besten in einem Mixer oder mit einem Nudelholz in einem Gefrierbeutel bis sie sandig sind Darauf achten dass keine groben Stücke übrig bleiben

Boden mixen:

Vermische die Keksbrösel mit Zucker und gieße die geschmolzene Butter dazu Rühre alles gründlich durch bis eine feuchte sandige Masse entsteht die du leicht zusammendrücken kannst

Boden formen:

Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und drücke die Masse fest und gleichmäßig hinein Mit einem Glas lässt sich eine glatte Oberfläche erzielen Dann stelle die Form sofort in den Gefrierschrank mindestens zwanzig Minuten damit der Boden stabil wird

Käsekuchenfüllung vorbereiten:

Schlagsahne schlagen Schlage die Sahne mit Zucker in einer gekühlten Schüssel bis sie feste Spitzen bildet Die kalte Temperatur sorgt dafür dass die Sahne maximal Volumen bekommt

Frischkäse glatt rühren:

Rühre den zimmerwarmen Frischkäse erst alleine dann mit dem restlichen Zucker ganz glatt Hier sollte keine Eile entstehen denn je cremiger die Basis desto seidig wird der Kuchen

Frischkäse und Schlagsahne kombinieren:

Hebe die geschlagene Sahne möglichst vorsichtig unter die Frischkäsemasse und vermenge alles bis es eine luftige gleichmäßige Creme ergibt Sofort in den Kühlschrank stellen damit die Masse kühl bleibt

JELL-O vorbereiten und Füllung färben:

JELL-O auflösen Gib in drei kleine Schalen jeweils einen Esslöffel JELL-O der drei Geschmacksrichtungen Gieße kochendes Wasser darüber und rühre gründlich bis sich das Pulver vollkommen auflöst Die Flüssigkeiten sollten auf Zimmertemperatur abkühlen aber nicht gelieren

Füllung färben:

Teile die Käsekuchenmasse in drei Teile Gieße jeweils eine Sorte JELL-O Flüssigkeit ein und rühre alles gründlich um Leuchtende Farben und gleichmäßige Verteilung sind wichtig Damit es nicht zu flüssig wird sollte die Masse möglichst kühl sein aber ganz glatt

Kuchen schichten und frosten:

Schichten bilden Hole die vorbereitete Form aus dem Gefrierschrank Gieße die Limettenschicht als Grundlage darauf und streiche sie absolut glatt Dann kommt die Form für etwa fünfundvierzig Minuten zurück in den Gefrierschrank Warte bis diese Schicht komplett fest ist bevor du die nächste aufträgst

Schichten wiederholen:

Verfahre genauso mit den Kirsche und Orangenschichten Immer erst die nächste Schicht aufgießen wenn die untere fest ist Die Kälte ist entscheidend damit sich die Farben nicht vermischen Zum Schluss frierst du den ganzen Kuchen idealerweise über Nacht ein

Servieren:

Kuchen lösen und portionieren Stelle den Kuchen etwa zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank heraus Löse die Springform mit einem Messer an den Rändern vorsichtig Entferne das Backpapier von unten und schiebe den Kuchen vorsichtig auf eine Kuchenplatte

Sauber schneiden und genießen:

Tauche ein scharfes Messer in heißes Wasser für saubere Stücke Der Regenbogen-Sorbet-Käsekuchen kann jetzt direkt auf den Desserttellern verteilt und serviert werden

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Das solltest du wissen

Das Dessert ist ohne Backen und gelingt auch Backanfängern Er lässt sich wunderbar einige Tage im Gefrierfach haltbar machen Die JELL-O Schichten sorgen für einen tollen Farbverlauf und einen erfrischenden Geschmack Meine Lieblingsschicht ist die Limette Wenn ich den Kuchen anschneide werde ich jedes Mal daran erinnert wie mein Sohn beim ersten Probieren begeistert nach mehr Grün verlangte An Familienfesten leuchten die Farben im Sonnenlicht und alle sind neugierig auf den ersten Bissen

Wie du den Kuchen am besten lagerst

Bewahre übrig gebliebene Stücke luftdicht verpackt im Gefrierfach auf Sie bleiben so mindestens fünf Tage köstlich Der fertige Kuchen hält seine Form am besten wenn du ihn einzeln in Stücke schneidest und zwischen Lagen Backpapier einfrierst Zum Auftauen stellst du ihn für zehn Minuten in den Kühlschrank dann ist er perfekt cremig

Was tun wenn du manche Zutaten nicht findest

Kein JELL-O zur Hand Nimm Götterspeise oder Gelatinepulver mit Fruchtgeschmack aus dem Supermarkt Wichtig ist dass die Pulver kräftige Farbe und Aroma bringen Graham Cracker lassen sich durch Butterkekse ersetzen Frischkäse am besten vollfett nutzen mit Doppelrahmstufe für extra Cremigkeit

Serviervorschläge für jede Gelegenheit

Der Regenbogen-Sorbet-Käsekuchen passt wunderbar zu Sommerpartys Geburtstagen und Familienfesten Er ist ein schönes Mitbringsel bringe ihn direkt aus dem Gefrierschrank auf die Tafel Frische Beeren Minzblätter und etwas abgeriebene Limettenschale machen ihn noch spektakulärer

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Ein kleiner Blick auf die Geschichte

Die Idee für Käsekuchen ohne Backen stammt ursprünglich aus den USA und ist besonders im Sommer beliebt Die bunten JELL-O Schichten spiegeln die berühmten amerikanischen Rainbow Cakes wider die für Freude Überraschung und Vielfalt stehen Dieser Kuchen verbindet Genuss mit Erinnerungen an farbenfrohe Feiern

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bekomme ich gleichmäßige Schichten?

Jede Füllung zwischen den Schritten gut kühlen und vollständig fest werden lassen, bevor die nächste Schicht darauf verteilt wird.

→ Kann ich andere JELL-O Sorten verwenden?

Ja, beliebige JELL-O Sorten lassen sich nach Geschmack und Farbwunsch austauschen, zum Beispiel Zitrone oder Heidelbeere.

→ Wie lange muss der Kuchen gekühlt werden?

Nach dem Schichten mindestens 4 Stunden, besser über Nacht einfrieren, damit alles stabil bleibt und sich gut schneiden lässt.

→ Ist der Boden knusprig oder weich?

Durch das Einfrieren bleibt der Graham Cracker-Boden angenehm fest und bietet einen knackigen Kontrast zur cremigen Füllung.

→ Womit kann ich servieren?

Am besten frisch aus dem Gefrierschrank schneiden und direkt servieren, eventuell mit frischen Früchten oder Minze verzieren.