Slow-cooker Rind mit Tomatensauce (Druckversion)
Rindfleisch zart geschmort in aromatischer Tomatensauce, ideal für entspannte Genussmomente
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
1,5 kg Bratenstück vom Rind (aus artgerechter Haltung), aufgerollt
→ Gemüse & Kräuter
02 -
2 rote Zwiebeln
03 -
2 Karotten
04 -
2 Stangen Staudensellerie
05 -
1 Knolle Knoblauch
06 -
1 Bund gemischte, aromatische Kräuter, z. B. Thymian, Rosmarin, Lorbeer (30 g)
→ Flüssigkeiten & Gewürze
07 -
690 g Passata (Tomatensugo im Glas)
08 -
500 ml Bio-Rinderbrühe
09 -
2 EL brauner Zucker (dunkel)
10 -
Olivenöl
11 -
2 EL Paprikapulver
12 -
Meersalz
13 -
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Rindfleisch 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, sodass es Zimmertemperatur annehmen kann.
02 -
Zwiebeln schälen. Karotten und Sellerie waschen und grob zerkleinern (Schälen nicht erforderlich). Knoblauchknolle quer halbieren.
03 -
Das gesamte Gemüse, den Knoblauch und die Kräuter in den Slow Cooker geben.
04 -
Passata, Rinderbrühe und braunen Zucker einfüllen und vermengen.
05 -
Das Rindfleisch mit 1 EL Olivenöl beträufeln und rundum mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch auf das Gemüse setzen.
06 -
Slow Cooker auf niedrige Stufe stellen und 8 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist.
07 -
Fleisch herausnehmen, in Alufolie einschlagen und 10 Minuten ruhen lassen.
08 -
Tomatensauce durch ein Sieb in einen sauberen Topf abseihen, dabei leicht auf das Gemüse drücken, um mehr Flüssigkeit zu gewinnen. Sauce nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker abschmecken.
09 -
Das zarte Rindfleisch in mundgerechte Stücke zerteilen und wieder zurück in den Slow Cooker geben. Mit der Sauce vermengen, warmhalten und nach Belieben mit gedämpftem saisonalem Gemüse servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Garzeiten können je nach Slow Cooker Modell abweichen. Für optimale Ergebnisse wurde ein 6,5-Liter-Gerät verwendet.