Beef Steak Marinade zart würzig (Druckversion)

Mit dieser Marinade wird Steak zart, saftig und bekommt eine feine Würze – genießen ohne Sauce.

# Zutatenliste:

→ Rindfleisch

01 - 2 günstige Rindersteaks, grillgeeignet

→ Marinade

02 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
03 - 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch (entspricht 1 großer Knoblauchzehe)
04 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver (alternativ Knoblauchpulver)
05 - 1 Esslöffel Sojasauce, universell einsetzbar
06 - 1 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl, aber jedes Speiseöl ist geeignet)
07 - 1 Esslöffel Worcestersauce
08 - 1 Esslöffel Balsamico-Essig
09 - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Senf, Knoblauch und Zwiebelpulver in einer Schüssel miteinander verrühren. Anschließend Sojasauce, Öl, Worcestersauce, Balsamico-Essig und Pfeffer einrühren.
02 - Die Rindersteaks zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben und mindestens 12 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
03 - 30 Minuten vor dem Braten die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Überschüssige Marinade vorsichtig abstreifen.
04 - Grillroste mit etwas Öl bepinseln und auf hohe Temperatur vorheizen, bis erste Rauchsäulen sichtbar sind. Alternativ eine schwere Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und dann leicht einfetten.
05 - Die Steaks bei hoher Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten braten (bei 2 cm Dicke) – für medium rare empfiehlt sich eine Kerntemperatur von etwa 52°C.
06 - Die Steaks vom Grill oder aus der Pfanne nehmen, auf einen vorgewärmten Teller legen, locker mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
07 - Steaks direkt servieren, optional mit Knoblauchbutter (siehe Hinweis).

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für beste Ergebnisse sollten nur Steaks genutzt werden, die sich zum Grillen eignen. Hochwertigere Schnitte sollten nicht mariniert werden, um ihren Eigengeschmack zu erhalten.
02 - Die Qualität eines Steaks hängt nicht nur vom Schnitt ab, sondern auch von der Fleischqualität und dem Reifegrad.
03 - Für Knoblauchbutter 100g weiche Butter, 1 kleine fein gehackte Knoblauchzehe, 3/4 TL Salz und 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie vermengen, als Rolle formen und gekühlt servieren.

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