Rinderbraten aus dem Ofen (Druckversion)
Zarter Rinderbraten, langsam gegart im Ofen mit Gewürzen und Gemüse. Perfekt für gemütliche Mahlzeiten.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
1,8 kg Rinderbug ohne Knochen
→ Gemüse und Gewürze
02 -
1 Zwiebel, gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
2 Lorbeerblätter
05 -
1 Teelöffel Salz
06 -
0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Fette und Öle
07 -
2 Teelöffel Olivenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
02 -
Backofen auf 165 °C vorheizen.
03 -
Einen Bräter bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Das Olivenöl zugeben und das Fleisch mittig platzieren. Das Fleisch 4 Minuten scharf anbraten, wenden und jede Seite für weitere 3 bis 4 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
04 -
Zwiebel, Knoblauch und 1 Lorbeerblatt auf dem Bräterboden verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
05 -
Das angebratene Fleisch auf das Gemüse legen und das verbleibende Lorbeerblatt auf das Fleisch legen. Bräter mit Deckel verschließen.
06 -
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen. Die Temperatur auf 150 °C reduzieren und etwa 90 Minuten weitergaren, bis das Fleisch zart ist. Die Kerntemperatur sollte 65 °C betragen.
07 -
Braten auf eine Platte legen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln sowie der entstandenen Sauce servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Bereiten Sie das Gericht idealerweise einen Tag im Voraus zu, damit sich die Aromen optimal entfalten können.