Slow Cooker Rinderbrust BBQ (Druckversion)
Zarte Rinderbrust langsam gegart und mit hausgemachter BBQ-Sauce vollendet, perfekt für gesellige Abende.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
1,5–2 kg Rinderbrust
02 -
1 EL Olivenöl oder neutrales Öl
→ Würzmischung
03 -
1 EL brauner Zucker
04 -
2 TL Paprikapulver
05 -
1 TL Zwiebelpulver
06 -
1 TL Knoblauchpulver
07 -
1/2 TL Kreuzkümmelpulver
08 -
3/4 TL Senfpulver
09 -
1 TL Salz
10 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
→ BBQ-Sauce
11 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 -
125 ml Apfelessig
13 -
375 ml Ketchup
14 -
110 g brauner Zucker, fest gepresst
15 -
2 TL schwarzer Pfeffer
16 -
2 TL Zwiebelpulver
17 -
2 TL Senfpulver
18 -
1 TL Cayennepfeffer (Menge je nach Schärfewunsch anpassen)
19 -
1 EL Worcestersauce
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Alle Zutaten für die Würzmischung in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen.
02 -
Die Würzmischung gleichmäßig auf der Rinderbrust verteilen und gut einmassieren. Nach Zeitwunsch abgedeckt für 30 Minuten bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
03 -
Alle Zutaten für die BBQ-Sauce im Slow Cooker verrühren.
04 -
Rinderbrust in die Sauce im Slow Cooker legen und bei niedriger Hitze 8–10 Stunden garen, bis das Fleisch zart, aber noch schneidbar ist.
05 -
Rinderbrust aus dem Slow Cooker nehmen. Die Garflüssigkeit durch ein Sieb in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze einkochen, bis die Sauce eine sirupartige Konsistenz erreicht.
06 -
Das Fleisch mit etwas Öl beträufeln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 15 Minuten rösten, bis sich braune Stellen bilden.
07 -
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der eingedickten BBQ-Sauce bestreichen. Zurück in den Ofen schieben und 5 Minuten weiterbacken. Vorgang nach Wunsch 1–2-mal wiederholen, bis eine karamellisierte Oberfläche entsteht.
08 -
Die Rinderbrust quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit der restlichen BBQ-Sauce servieren. Nach Belieben mit Beilagen oder auf Burger-Brötchen mit Cole Slaw anrichten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders saftiges Fleisch ist ausreichend lange Garzeit bei niedriger Temperatur essenziell. Die Rinderbrust lässt sich sehr gut am Vortag vorbereiten und am Serviertag im Ofen vollenden.