Rindfleisch Zucchini Süßkartoffel Pfanne (Druckversion)
Würzige Mischung aus Rindfleisch, Zucchini und Süßkartoffeln – unkompliziert und lecker für vier Personen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g mageres Rinderhackfleisch
02 -
2 mittlere Zucchini, in Halbmonden geschnitten
03 -
2 mittlere Süßkartoffeln (ca. 300 g), geschält und gewürfelt
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Würzung und Bratfett
06 -
2 Esslöffel Olivenöl
07 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Süßkartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini in Halbmonden schneiden. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.
02 -
Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten glasig anschwitzen.
03 -
Das Rinderhackfleisch, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Das Fleisch anbraten und mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist.
04 -
Die gewürfelten Süßkartoffeln dazugeben, Pfanne abdecken und etwa 10 Minuten garen, bis sie beginnen weich zu werden.
05 -
Die Zucchinischeiben einrühren und die Pfanne offen lassen. Weitere 5 bis 7 Minuten garen, gelegentlich umrühren, bis die Zucchini zart, aber noch bissfest sind.
06 -
Pfanne vom Herd nehmen. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für gleichmäßiges Garen das Gemüse in ähnlich große Stücke schneiden.
02 -
Frischer Koriander oder Petersilie eignen sich hervorragend als Garnitur.