Rosenkohl Frischkäse Senfsauce Winter (Druckversion)
Cremiger Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce – würzig, unkompliziert, winterlich lecker und voller Aroma.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
→ Milchprodukte
02 -
200 g Frischkäse
→ Würzmittel
03 -
2-3 Esslöffel Senf (nach Geschmack)
04 -
150 ml Gemüsebrühe
05 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
06 -
Frische Kräuter, gehackt (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
→ Sonstiges
07 -
1-2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
08 -
1 Zwiebel, gewürfelt
09 -
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den geputzten und halbierten Rosenkohl hinzufügen und 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Rosenkohl abgießen und beiseitestellen.
02 -
Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch zugeben und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig und leicht goldbraun anbraten.
03 -
Frischkäse, Senf und Gemüsebrühe in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrühren. Die Mischung in die Pfanne geben und unter Rühren einige Minuten leicht köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
04 -
Den blanchierten Rosenkohl zur Sauce in die Pfanne geben und alles bei niedriger Hitze 5–7 Minuten sanft köcheln, bis der Rosenkohl die Aromen aufgenommen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Das Gericht heiß anrichten und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Bereite den Rosenkohl im Voraus vor und stelle ihn gekühlt beiseite, um ihn später schnell vollenden zu können.
02 -
Reste eignen sich gut zum Aufbewahren, schmecken aber frisch am besten.
03 -
Ersetze die Sauce nach Wunsch durch eine Käse-Béchamel oder ergänze das Gemüse für mehr Abwechslung.