Rotini Käsig Italienisch Cajun (Druckversion)
Cremige Pasta, würziges Cajun-Hähnchen und italienische Kräuter mit pikanter Käsesauce vereint.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
340 g Rotini-Nudeln
→ Geflügel
02 -
450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Gewürze & Öle
03 -
2 Esslöffel Olivenöl
04 -
2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
05 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Sauce
06 -
4 Esslöffel ungesalzene Butter
07 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
60 ml Weizenmehl (Universalmehl)
09 -
720 ml Vollmilch
10 -
240 ml Schlagsahne
11 -
110 g frisch geriebener Parmesan
12 -
170 g geriebener Mozzarella
13 -
1 Teelöffel italienische Kräuter
14 -
0,5 Teelöffel getrocknetes Basilikum
15 -
0,25 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
→ Garnitur
16 -
Frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Rotini-Nudeln darin al dente kochen. 120 ml Kochwasser abschöpfen, Nudeln abgießen und beiseitestellen.
02 -
Hähnchenstücke in einer Schüssel mit Cajun-Gewürzmischung, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer rundum vermengen.
03 -
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke zugeben und unter gelegentlichem Wenden 6–8 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
04 -
Im Bratensatz die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten anschwitzen, bis er aromatisch ist. Mehl einstreuen und unter Rühren 1 Minute mitrösten.
05 -
Nach und nach Milch und Sahne unter ständigem Rühren einlaufen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
06 -
Parmesan, Mozzarella, italienische Kräuter, Basilikum und optional Knoblauchpulver einrühren. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.
07 -
Rotini und Cajun-Hähnchen zur Sauce in die Pfanne geben. Alles sorgfältig unterheben, sodass die Pasta gleichmäßig von der Käsesauce umhüllt ist. Nach Bedarf etwas Kochwasser einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
08 -
Das Gericht weitere 1–2 Minuten sanft köcheln lassen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Menge an Cajun-Gewürz kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden.