Rührei mit Räucherlachs deluxe (Druckversion)
Sanft gerührtes Ei mit Räucherlachs und frischem Schnittlauch – einfach, raffiniert und sehr aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
4 große Eier
02 -
60 ml Milch oder Sahne
03 -
2 Esslöffel Butter
04 -
100 g Räucherlachs, in Streifen geschnitten
05 -
Salz nach Geschmack
06 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
07 -
1 Esslöffel Schnittlauch, fein gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, Milch oder Sahne zugeben und sorgfältig mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
02 -
Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen.
03 -
Die Eiermischung in die erhitzte Pfanne geben und einige Sekunden stocken lassen, ohne umzurühren.
04 -
Die Eier vorsichtig mit einem Pfannenwender umrühren, sodass weiche Ei-Stücke entstehen. Die Eier weitergaren, bis sie größtenteils gestockt, aber noch leicht cremig sind.
05 -
Die Räucherlachsstreifen unterheben und für etwa eine Minute mitgaren, bis der Lachs erwärmt ist und die Eier vollständig gestockt sind.
06 -
Die Eier nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders köstliches Frühstück reichen Sie geröstetes Brot oder Bagels als Beilage.