Rustikales italienisches Ciabatta Brot (Druckversion)
Luftiges, goldbraunes Ciabatta mit knuspriger Kruste und feinem Olivenöl-Aroma – perfekt zum Genießen.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
500 g Weizenmehl Type 550 (Brotmehl)
02 -
360 ml warmes Wasser
03 -
7 g Trockenhefe (1 Päckchen, entspricht 2¼ TL)
04 -
30 ml natives Olivenöl extra
05 -
10 g Salz
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Warmes Wasser und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
02 -
Weizenmehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Hefemischung und das Olivenöl portionsweise zugeben und alles zu einem klebrigen Teig verrühren.
03 -
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1–2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
04 -
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu zwei länglichen Laiben formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
05 -
Die Laibe 30–45 Minuten ruhen lassen, damit sie erneut aufgehen. Gleichzeitig den Ofen auf 230°C vorheizen.
06 -
Die Brote 20–25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
07 -
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen und das luftige, elastische Innere genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders aromatisches Ergebnis empfiehlt sich die Verwendung von hochwertigem Olivenöl.