Saftige Bang Bang Spieße (Druckversion)
Milde Hähnchenspieße mit aromatischer Sauce, raffiniert gewürzt und herrlich saftig.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen & Marinade
01 -
6 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel, gewürfelt
02 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
03 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 -
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
05 -
1 Teelöffel Chiliflocken
06 -
3 Esslöffel Olivenöl
07 -
1 Esslöffel Zitronensaft
08 -
1 Teelöffel Salz
09 -
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Bang-Bang-Sauce/Rub
10 -
180 ml Mayonnaise
11 -
120 ml Thai-Chilisauce süß
12 -
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
13 -
Prise Salz
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Holzspieße 20–30 Minuten in Wasser einweichen, um Verbrennen zu verhindern.
02 -
Hähnchenschenkel in Würfel schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, getrockneter Petersilie, Chiliflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis das Fleisch vollständig überzogen ist.
03 -
5–7 Hähnchenwürfel pro Spieß auf die eingeweichten Holz- oder Metallspieße stecken.
04 -
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, süße Thai-Chilisauce, gehackte Petersilie und Salz verrühren. Sauce halbieren; eine Hälfte zurückstellen, die andere Hälfte zum marinieren der Spieße verwenden.
05 -
Die Spieße gleichmäßig mit der vorbereiteten Sauce einstreichen.
06 -
Backblech mit Backpapier auslegen und die Spieße gleichmäßig darauf verteilen; optional Backgitter für gleichmäßiges Garen verwenden.
07 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spieße für 20–25 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist.
08 -
Fertige Spieße aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Bang-Bang-Sauce einstreichen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Durch das Wässern der Holzspieße wird ein Anbrennen verhindert; für saftiges Fleisch Spieße nicht zu eng belegen.