Anheften
Diese saftigen Bang Bang Chicken Spieße sind aus meiner Sommerküche nicht wegzudenken und bringen immer ein bisschen Grillfest-Stimmung direkt nach Hause Ob als schnelles Ofengericht oder für deinen nächsten Grillabend sie garantieren unkomplizierten Genuss und knallige Aromen
Das Rezept ist bei uns an heißen Tagen ein Muss Die feurige Sauce und das zarte Hähnchen gehen einfach immer und ich erinnere mich noch wie begeistert meine Familie beim ersten Probieren war
Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen gewürfelt: bringen saftige zarte Spieße die nicht austrocknen
- Olivenöl: sorgt für Geschmack und bewahrt die Saftigkeit beim Garen ich achte auf kaltgepresste Qualität
- Rauchpaprika: verleiht dem Fleisch Tiefe und ein leicht rauchiges Aroma kaufe Paprikapulver am besten im kleinen Fachgeschäft
- Petersilie: gibt frische Kräuternoten in Marinade und Sauce probiere glatte Petersilie für besonders kräftigen Geschmack
- Knoblauchpulver: bringt Würze und rundet das Aroma ab verwende gerne frisches Pulver für den besten Duft
- Chiliflocken: sorgen für Schärfe dosiere sie nach Belieben je nachdem wie scharf du es magst
- Zitrone: gibt dem Gericht Frische und hebt alle Aromen heraus
- Mayonnaise: sorgt für die cremig weiche Konsistenz der Bang Bang Sauce Qualität zahlt sich beim Geschmack aus
- Thailändische Chilisauce: bringt süße Schärfe und Exotik ins Spiel achte hier auf Sorten mit wenig Zusatzstoffen
- Schwarzer Pfeffer und Salz: würzen das Fleisch mach den Frischetest das Aroma sollte kräftig pfeffrig riechen
Zubereitung Schritt für Schritt
- Spieße vorbereiten:
- Die Holzspieße mindestens 20 Minuten in kaltem Wasser einlegen so verbrennen sie später nicht im Ofen oder auf dem Grill
- Hähnchen schneiden und marinieren:
- Das Hähnchen in mundgerechte Würfel schneiden In einer großen Schüssel mit Olivenöl Knoblauchpulver Rauchpaprika Petersilie Chiliflocken Zitronensaft Salz und Pfeffer gründlich mischen bis jede Seite gewürzt ist Für noch mehr Geschmack kannst du das Fleisch abgedeckt im Kühlschrank kurz durchziehen lassen
- Spieße bestücken:
- Die Hähnchenstücke der Reihe nach auf die eingeweichten Spieße stecken etwa fünf bis sieben Stück pro Spieß so garen sie gleichmäßig und lassen sich gut wenden
- Bang Bang Sauce anrühren:
- In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit thailändischer Chilisauce frisch gehackter Petersilie und einer Prise Salz verrühren Die Sauce in zwei Portionen teilen eine Hälfte bleibt für später
- Spieße einpinseln und anrichten:
- Die fertig bestückten Spieße mit der Hälfte der Sauce großzügig mittig bestreichen bevor sie in den Ofen kommen so bleiben sie besonders saftig
- Backen oder grillen:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Spieße in einer Reihe darauf verteilen Jetzt im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 bis 25 Minuten backen Nach der Hälfte der Zeit wenden und auf Durchgaren prüfen Das Hähnchen sollte durch und saftig sein
- Finale Sauce und Servieren:
- Nach dem Backen mit der restlichen Bang Bang Sauce bestreichen und sofort genießen
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Das solltest du wissen
Reich an Proteinen und voller Geschmack
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank halten sich die fertigen Spieße abgedeckt bis zu zwei Tage am besten extra Sauce in einem Schraubglas aufbewahren Eingefrorene Spieße am Vortag im Kühlschrank langsam auftauen so bleibt das Fleisch saftig
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Zutaten austauschen
Du kannst statt Hähnchen auch Putenbrust verwenden und bei der Sauce auf leichtere Mayo oder Joghurtbasis umsteigen Für mehr Crunch einfach Sesamkörner vor dem Backen über das Fleisch streuen
Serviervorschläge
Mit knackigem Chinakohlsalat oder Reis serviert sind die Spieße ein Hauptgericht das auch Gäste begeistert Die übrige Sauce schmeckt super als Dip für Kartoffelecken oder Grillgemüse
Bang Bang Chicken in der Kultur
Das Original stammt aus der asiatischen Streetfoodküche mittlerweile kennt ganz Deutschland die Kombination aus knusprig würzigem Fleisch und cremig scharfer Sauce Die Version mit Hähnchenschenkeln bringt den Trend direkt auf den Tisch und lässt dabei viel Raum für eigene Varianten
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Wie wird das Hähnchen besonders saftig?
Die Kombination aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen in der Marinade sorgt für zartes Fleisch. Achte zudem auf die Backzeit und erhitze das Hähnchen nicht zu lange, damit es nicht austrocknet.
- → Kann ich statt Hähnchenschenkeln auch Brustfilet verwenden?
Ja, Hähnchenbrust kann genutzt werden, allerdings bleibt Schenkel durch mehr Fettanteil saftiger und aromatischer.
- → Kann ich die Spieße auch auf dem Grill zubereiten?
Definitiv! Die Spieße gelingen auf dem Holzkohle- oder Gasgrill besonders aromatisch. Einfach mehrmals wenden, bis sie durchgegart sind.
- → Wie scharf ist die Bang Bang Sauce?
Die Sauce bietet eine milde bis mittlere Schärfe. Für weniger Schärfe kann Chilisauce reduziert oder durch milde Variante ersetzt werden.
- → Welche Beilage passt gut zu den Spießen?
Frische Salate, Reis, gegrilltes Gemüse oder Fladenbrot sind ideale Begleiter zu Bang Bang Spießen.